Nokni quritish texnologiyasi. Nokning “Kontsentrat”, “Podarok”, “Lyubimitsa Klappa”, “Vilyams”, “Shtutgarskiy pastushok”, “Yubileynaya” navlari qoqi qilishga mos. Yuqori sifatli quruq mahsulot olish uchun yaxshi pishgan meva uziladi. Uni quritish usuli olma qoqi qilishdan farq qilmaydi.
Katta–kichikligiga qarab navlarga ajratilgan meva yaxshi yuviladi, so’ngra yiriklari to’rtga, maydalari ikki bo’lakka bo’linib to’g’raladi. Keyin o’rtasidan uzagi va bandi olingach, 2–3 minut qaynoq suvga pishiladi. Shundan so’ng toza, oqar suv bilan chayiladi. Har bir kilogramm mevaga 2–3 gramm hisobida oltingugurt sarflanib, 1,5–2 soat davomida dudlanadi. Dudlangan nok quritish maydonchasida so’kchaklarga qo’yiladi va 4–5 kun mobaynida oftobda quritiladi. 2–3 kundan keyin mevalar ag’darib chiqiladi. Keyin podnoslar soyaga olinib, shtabellarda quritiladi.
Nok 12–18 kun quritiladi. Undan 14–18 % qoqi olinadi. Uning nami 24 % dan oshmasligi kerak. Yaxshi quritilgan qoqi och–sariq rangga kiradi. Namini baravarlash, qutilarga joylash, saqlab qo’yish kabi ishlar olma qoqini saqlashdagi usullardan farq qilmaydi.
Anjirni quritish texnologiyalari. “Uzbekskiy jeltiy”, “Dolmatika”, “Chapla” kabi navlaridan qoqi qilinadi.
Sifatli mahsulot olish uchun anjirning pishganlari uziladi. Barcha hosil babbaravar pishmaydi. Shu sababli tanlab uziladi. Pishgan mevalar ehtiyot qilinib, 12 kg li qutilarga solinadi, hamda avtomashinalarda yoki ressorli aravalarda tashiladi.
Katta–kichikligiga va sifatiga qarab navlarga ajratilgan mevalar yuviladi, so’ngra 90 darajali issiq suvga 4–5 minut botirib turiladi. So’ng sovuq suvga chayilib, bandi tomonini yuqoriga qaratib podnoslarga teriladi. 1,5–2 soat dudlanganda 1 kg mevaga 2–2,5 gramm oltingugurt sarf qilinadi. Shundan keyin oftobda 3–4 kun quritiladi. Shu davrda mevalar bir necha marta ag’darib turiladi. Keyin soyada quritish 12–16 kun davom etadi. Undan 22–28 % mahsulot olinadi. Uning namligi 22 % dan oshmasligi kerak. Quritilgan mahsulot och sariq tusli bo’ladi.
