1 avqust 2008 Vəzifənin adı: C`est Bon Aşpaz İyerarxiya daxili: “

Aşpaz

vəzifəsi haqqında məlumat

1 avqust 2008

Vəzifənin adı: C`est Bon Aşpaz

İyerarxiya daxili: “Baş Meneceri”nə tabedir (gələcəkdə Kafe Menecerinə)

İş yeri: Bakı, Azərbaycan

Müqavilənin müddəti: Uzun müddətli

İş rejimi: Bazar ertəsi – Şənbə saat 08.00 -17.00 (növbə ilə)

Məvacib: 2400 - 3000 AZN (illik) + bonuslar + gələcək biznesdə pay

İşin təhvil verilməsi: 10 (on) bank günü öncə

Vəzifənin məqsədi: C`est Bon şirkətinin yemək hazırlanmasında səmərəliyini artırmaq və keyfiyyəti yüksək səviyyəyə çatdırmaq. Bunun nəticəsi olaraq C`est Bon müştərilər arasında yeməkləri ən dadlı və keyfiyyətli hazırlayan bir şirkət kimi tanınsın. Müştərilərin 90% -i C`est Bon şirkətinin yeməyinin yüksək qiymətləndirsinlər. C`est Bon şirkətinin yeməklərin satışı ayda 10% artsın.

Vacib məlumat: C`est Bon şirkətinin biznes fəaliyyətində ən əsas risk - qidadan zəhərlənmə halıdır. Bütün işçilər bu hadisənin baş verməməsi üçün şirkətin daxili prosedurlar və qaydalar əsasında fəaliyyət göstərməlidilər!

Yeməklərin hazırlanma

texnologiyası: C`est Bon şirkəti bütün yeməklərin hazırlanmasında öz texnologiyalarını fikirləşib və tədbiq edib. Bu texnologiyalar C`est Bon şirkətinin mülküdir və sirr kimi qorunub və mühafizə edilir. Mətbəxdə çalışan bütün işçilər bu sirri saxlamalıdır və şirkətdən kənar istifadəsinə görə qanuni məxsuliyyət daşıyırlar.

Vəzifələr:

• 
  Mətbəxdə yeməklərin hazırlanması üçün ən səmərəli prosessi təşkil etmək;
  
• 
  Mətbəxə gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin alınması üçün siyahını tutmaq və Alış üzrə Köməkçiyə hər axşam işin sonunda təhvil vermək;
  
• 
  C`est Bon şirkətində qızardılmış yeməklərini mövcud olan texnologiyalar əsasında hazırlamaq;
  
• 
  Qızardılmış yeməklərin hazırlanması üçün bütün tədarükləri əvəlcədən görmək;
  
• 
  Ərzaq, meyvə və tərəvəzləri əvvəlcədən kifayyət gədər tədarüklərini görmək;
  
• 
  Toyuq ətini, mərci, kartof və digər istifadə olunan ərzaq və meyvələri əvvəlcədən yumaq və əl və ya maşın ilə doğramaq;
  
• 
  Tiyuq ətini əvvəlcədən doğramaq və sifarişləri üçün hazır etmək;
  
• 
  Lazım olan ərzaqları əvvəlcədən qaynaatmaq, bişirmək və hazırlamaq;
  
• 
  Mətbəxdə qizardilmiş yeməklərin hazırlanması üçün ən səmərəli prosessi təşkil etmək;
  
• 
  Qizardilmiş yeməklərin üşün gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin alınması üçün siyahını tutmaq və Baş Aşpaza hər axşam işin sonunda təhvil vermək;
  
• 
  Mətbəxə qizardilmiş yeməklərin üşün gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin kifayyət qədər olmasına cavabdehlik daşımak;
  
• 
  Lazım gələrsə mətbəxdə digər işçini əvəz etmək;
  
• 
  Lazımi qədər qizardilmiş yeməklərin olmasını təmin etmək;
  
• 
  qizardilmiş yeməkləri üçün alınmış sifarişi vaxtında hazırlanmasına və təhvil verilməsinə cavabdehlik daşımak;
  
• 
  Hər qizardilmiş yeməklərə istifadə olunan ərzaq, meyvə və tərəvəzin miqdarını hesablamaq və bu hesab üzrə ərzaqların istifadəsini təmin etmək və cavabdehlik daşımak;
  
• 
  Hər qizardilmiş yeməklər üçün “Pasport” hazırlamaq və yazılı formada “Baş Aşpaza” təhvil vermək. Pasporta bu məlumatlar öz əksini tapmalıdır: qizardilmiş yeməklərin adı, istifadə olunan inqrediyentlər və miqdarı, hazırlamaq texnologiyası, saxlanılma və paketləşdirmə şərtləri və tələbləri, xarici görünüşü;
  
• 
  Qizardilmiş yeməklər üçün bütün ərzaq mallarını qəbul etmək və onların testdən keçirdmək. Və əmin olmaq ki, bunlar C`est Bon şirkətinin keyfiyyət üzrə tələblərinə və spesifikasiyasına cavab verir;
  
• 
  Hər iki aydan bir qizardilmiş yeməklər üçün yeni menyunun tərtib etmək və “Baş Aşpaza” təhvil vermək;
  
• 
  Yeni qizardilmiş yeməkləri hər iki aydan bir hazırlamaq və satışa buraxmaq;
  
• 
  Yeni qizardilmiş yeməkləri müştərilər arasında testə buraxmaq və nəticələri qeyd etmək. Əldə olunan nəticə əsasında dəyişiklik və əlavə etmək;
  
• 
  Yeni qizardilmiş yeməklərin hazırlayandan sonra bütün işçilərə hazırlanmanı başa salmaq;
  
• 
  Mətbəxdə sanitariya və gigiyena şərtlərinə riayət etməklərini yoxlamaq və cavabdehlik daşımak;
  

• 
  Mətbəxdə başı, üstü və əllərinin örtülü olmasını;
  
• 
  Qizardilmiş yeməklərin prezentabel formasında müştərilərə hazırlanmasına görə cavabdehlik daşımak;
  
• 
  İşçilərin hər hansı bir sualı yaranarsa onlara ətraflı cavab vermək;
  
• 
  Qizardilmiş yeməklərin menyuda olana həcmdə və miqdarda olmasını təmin etmək və cavabdehlik daşımak;
  
• 
  Yeməklərin dadlı və təzə olmasını təmin etmək və cavabdehlik daşımak;
  
• 
  Qeyd olunan vaxtından artıq qalan sendvişləri tullamaq və satışa buraxılmamasına cavabdehlik daşımak;
  
• 
  İşçiləri nahar ilə təmin etmək
  
• 
  Qizardilmiş yeməklərin hazırlanması üçün lazımı avadanlıq, inventar və digər lazım olan əşyaları identifikasiya etmək və alınması üçün lazımi işçiyə siyahını ötürmək;
  
• 
  Bilik və bacarığını daimi artırmaq. Bu sahədə lazım olan resursları və imkanları cəlb etmək;
  
• 
  İşçilər üçün treyninqlərdə iştirak etmək;
  
• 
  Hər səhər 10 dəqiqəlik iclasda iştirak etmək və günün planını, işdə olan nöqsanları, işlə bağlı yeni məlumatları müzakirə etmək;
  
• 
  Mətbəxin işinin prosedurların və qaydalarına hər ay fikir vemək, reviziya etmək və lazım gələrsə dəyişiklər və əlavələr etmək;
  
• 
  Fast food sektoruna olan dəyişikləri daimi izləmək və bunun əsasında mətbəxdə və menyuda dəyişiklər etmək;
  

Fəaliyyətin qiymətləndirmə kriteriyaları:

• 
  Müştərilərin 90% -i C`est Bon şirkətinin qizardilmiş yeməklərini yüksək qiymətləndirirlər;
  
• 
  Müştərilər yeməklə bağlı şikayyətləri ayda 2-ki dəfədən artıq deyil;
  
• 
  Zəhərlənmə halları 0-a bərabərdir;
  
• 
  C`est Bon şirkətinin qizardilmiş yeməklərin satışı ayda 15% artır;
  
• 
  Hər iki aydan bir yeni qizardilmiş yeməkləri müştərilərə təklif olunur və onlar komerssiya müvəffəqiyyəti tapır;
  
• 
  Qizardilmiş yeməklərin vaxtında hazırlanır və çatdırılmaq üçün sifariş bölməsinə örtürülür;
  
• 
  Mətbəxdə təmizlik və səliqəlilik daimi mövcuddur;
  
• 
  Işçilər arasında mehribançılık və hörmət mövcuddur;
  
• 
  Mətbəxdə bütün işlər səmərəli təşkil olunub;
  
• 
  Bütün sendviçlərin pasportu mövcüddur;
  
• 
  İş vaxtı təyin olunmuş digər kriteriyalar;
  

Namizəd üçün zəruri keyfiyyətlər:

• 
  Dad və iy duyğusu yüksək olan;
  
• 
  Qizardilmiş yeməklərin hazırlanmasında və işin qurulması və aparılmasında yaradıcı yanaşan və düşünən olmalıdır;
  
• 
  Mətbəxdə iş qurulması üzrə bacarıq və tərcübə;
  
• 
  İşə 100% həsr etmək;
  
• 
  Lazım olsa axşam və normadan kənar işləmək;
  
• 
  Yaradıcı və riskli fikirlərə üstün verən;
  
• 
  Liderlik və tez adaptasiya bacarığı olan;
  
• 
  Fast Food (tez yemək) layihəsi və ya şirkətində 1 illik iş təcrübəsi
  
• 
  Yenilikçilik, biznes təşəbbüsü bacarığı, enerjililik və problemləri uğurla həll etmək bacarığı
  
• 
  Üzərinə məsuliyyət götürmək bacarığı
  
• 
  Gərgin anlarda qərar qəbul etmək bacarığı
  
• 
  Yüksək məsuliyyətlilik
  
• 
  Ünsiyyətcillik və komandada işləmə bacarığı
  

Məvacib və digər faydalar:

• 
  İllik məvacib uğurlu namizədin bacarığı əsasında təyin olunacaq. Məvacib hər ayın axırı verilir. İşçinin uğurlu fəaliyyətindən asılı olaraq məvacib ildə iki dəfə artılacaq
  
• 
  Iş vaxtından artıq və bayramlar günü (overtime) fəaliyyət vaxtı məvacib 1.5 vurulacaq;
  
• 
  Il ərzində 21 gün və rəsmi məzuniyyət;
  
• 
  İş yüksək səviyyədə avadanlıqla təchiz olunub
  
• 
  Professional inkişaf üçün imkanlar
  
• 
  Bütün işçilər biznes və sahə üzrə professional treyninqlər ilə təmin olunurlar
  
• 
  Hər ayın axırı müvəfiqiyyətli və professional fəaliyyətə görə Bonuslar (pul mükafatı);
  
• 
  Yeni sendviçlər komerssiya uğuru tapırsa Bonus (pul mükafatı) alır;
  
• 
  C`est Bon şirkətində uzun müddətli çalışdığına görə gələcək biznesdə Pay.
  

Müraciət etmək:

Bütün namizədlər C`est Bon şirkətinə aşağıdaki ünvana müraciət etsinlər:

Bakı ş., İstiqlaliyyət küç 43, mən 21 (İqtisad Universiteti ilə üzbə-üz).

Tel: [phone] və Mob: [phone]

Email: [e-mail]

C`est Bon is fast food company aimed to create handmade natural, fresh and high-quality sandwiches avoiding any chemicals, additives and preservatives.