| Kullandığınız malzemeleri nasıl seçiyorsunuz?
Yemeklerimiz geleneklerimiz ve toprak anadan, kültürümüzden, adetlerimizden beslendiği için, geçmişten beslenen ve hala yaşatmaya çalışan üreticileri destekleyelim ve bunun için uğraş verenlerden biri olalım dedik. Mümkün mertebe hiç aracı olmasın istedik. Üreticinin harcadığı emeğin takdirini doğru alması gerektiğini düşündüğümüz için, aracıların marjlarını da üreticinin almasını istiyoruz. Bu bize daha maliyetli oluyor. Şile’de iki tane ineğimiz var. Onların sütünü alabilmek için her gün 80 km gidiş-80 km dönüş benzin harcamamız gerekiyor. Bunu yapıyorum çünkü ben size neyle beslediğimi bildiğim hayvanın sütünden yapmış olduğum yoğurt ve peyniri yedirmek istiyorum. Bu benim için çok değerli. Farklı ineklerden toplanan binlerce litre sütün bir litresinden üretilen bir şey sunmuyorum. Değerlere saygı duyup onu yaşatmaya çalışıyoruz.
Dostları ilə paylaş: |
