| Bir de Presidia var, onun farkı nedir?
Presidia, Nuh’un Ambarı’nda yer alan yok olma riski taşıyan geleneksel bir ürünün yok olma riski taşıyan geleneksel çiftçilik, balıkçılık ya da işleme tekniğiyle üretilmesi durumunda verilen bir isimdir. Diğer kriter de bu ürünün yok olma riski taşıyan bir kırsal coğrafya ya da ekosistemde var olmasıdır.
Türkiye’de maalesef sadece iki tane ürün bu listede: Siyez bulguru ve Dible obruk peyniri. Siyez bulguru 10 bin yıllık bir ürün, obruk peyniri de Karaman ve Konya bölgesindeki obruklarda deride saklanarak üretilen bir peynir. Şimdi yeni çalışmalar var, bir sene içinde üçüncü presidia’nın da listeye girmesini bekliyoruz. Henüz kesinleşmediği için açıklayamıyorum.
Dostları ilə paylaş: |
