 Baş Aşpaz
vəzifəsi haqqında məlumat
9 avqust 2007
Vəzifənin adı: C`est Bon Baş Aşpaz
İyerarxiya daxili: “Baş Meneceri”nə tabedir (gələcəkdə Kafe Menecerinə)
İş yeri: Bakı, Azərbaycan
Müqavilənin müddəti: Uzun müddətli
İş rejimi: Bazar ertəsi – Şənbə saat 08.00 -17.00
Məvacib: 3600 - 4200 AZN (illik) + bonuslar + gələcək biznesdə pay
İşin təhvil verilməsi: 10 (on) bank günü öncə
Vəzifənin məqsədi: C`est Bon şirkətinin yemək hazırlanmasında səmərəliyini artırmaq və keyfiyyəti yüksək səviyyəyə çatdırmaq. Bunun nəticəsi olaraq C`est Bon müştərilər arasında yeməkləri ən dadlı və keyfiyyətli hazırlayan bir şirkət kimi tanınsın. Müştərilərin 90% -i C`est Bon şirkətinin yeməyinin yüksək qiymətləndirsinlər. C`est Bon şirkətinin yeməklərin satışı ayda 10% artsın.
Vacib məlumat: C`est Bon şirkətinin biznes fəaliyyətində ən əsas risk - qidadan zəhərlənmə halıdır. Bütün işçilər bu hadisənin baş verməməsi üçün şirkətin daxili prosedurlar və qaydalar əsasında fəaliyyət göstərməlidilər!
Yeməklərin hazırlanma
texnologiyası: C`est Bon şirkəti bütün yeməklərin hazırlanmasında öz texnologiyalarını fikirləşib və tədbiq edib. Bu texnologiyalar C`est Bon şirkətinin mülküdir və sirr kimi qorunub və mühafizə edilir. Mətbəxdə çalışan bütün işçilər bu sirri saxlamalıdır və şirkətdən kənar istifadəsinə görə qanuni məxsuliyyət daşıyırlar.
Vəzifələr:
-
Mətbəxdə yeməklərin hazırlanması üçün ən səmərəli prosessi təşkil etmək;
-
Mətbəxdə işçilərin işini rahatlıq və səmərəlilik yaratmaq üçün prosessdə və avadanlıqların yerləşməsinində dəyişiklik etmək;
-
Mətbəxə gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin alınması üçün siyahını tutmaq və Alış üzrə Köməkçiyə hər axşam işin sonunda təhvil vermək;
-
Mətbəxə gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin kifayyət qədər olmasına cavabdehlik daşımak;
-
Yeməklərin, salatların və desertlərin hazırlanmasında işçilər ilə birlikdə aktiv iştirak , koordinasiya və rəhbərlik etmək;
-
Lazımi qədər sendviçlərin, salatların, desertlərin, toyuq yeməklərin və digər menyuda olan yeməklərin olmasını təmin etmək;
-
Sifarişlər və mətbəx arası işləri koordinasiya etmək. Alınmış sifarişi vaxtında hazırlanmasına və təhvil verilməsinə cavabdehlik daşımak;
-
Hər yeməyə istifadə olunan ərzaq, meyvə və tərəvəzin miqdarını hesablamaq və bu hesab üzrə ərzaqların istifadəsini təmin etmək və cavabdehlik daşımak;
-
Hər yemək üçün “Pasport” hazırlamaq və yazılı formada “Baş Menecerə” (gələcəkdə Kafe Menecerinə) təhvil vermək. Pasporta bu məlumatlar öz əksini tapmalıdır: yeməyin adı, istifadə olunan inqrediyentlər və miqdarı, hazırlamaq texnologiyası, saxlanılma və paketləşdirmə şərtləri və tələbləri, xarici görünüşü;
-
Bütün ərzaq mallarını qəbul etmək və onların testdən keçirdmək. Və əmin olmaq ki, bunlar C`est Bon şirkətinin keyfiyyət üzrə tələblərinə və spesifikasiyasına cavab verir;
-
Hər iki aydan bir yeni menyunun tərtib etmək və “Baş Menecerə” (gələcəkdə Kafe Menecerinə) təhvil vermək;
-
Yeni yeməklər, salatlar, desrtlər, sendvişlər və toyuq yeməklərini hər iki aydan bir hazırlamaq və satışa buraxmaq;
-
Yeni yeməkləri müştərilər arasında testə buraxmaq və nəticələri qeyd etmək. Əldə olunan nəticə əsasında dəyişiklik və əlavə etmək;
-
Yeni yeməkləri hazırlayandan sonra bütün işçilərə hazırlanmanı başa salmaq;
-
Mətbəxdəki işçilərə rəhbərlik etmək və onların mətbəx ilə bağlı işlərində cavabdehlik daşımak;
-
İşçilərin sanitariya və gigiyena şərtlərinə riayət etməklərini yoxlamaq və cavabdehlik daşımak;
-
İşçilərin başı, üstü və əllərinin örtülü olmasını yoxlamaq və cavabdehlik daşımak;
-
Mətbəxə daxil olan bütün şəxslərdən başı, üstü və əllərinin örtülü olmasını tələb etmək. Əgər bu tələblərə riayət etmirsə, həmin işçini mətbəxə daxil olmasına gadağan etmək;
-
Yeməklərin hazırlanması üçün bütün tədarükləri görmək və bütün işçilərdən bunları etməsini tələb etmək;
-
Yeməklərin prezentabel formasında müştərilərə hazırlanmasına görə cavabdehlik daşımak;
-
İşçilərin hər hansı bir sualı yaranarsa onlara ətraflı cavab vermək və instruksiya etmək;
-
Yeməklərin menyuda olana həcmdə və miqdarda olmasını təmin etmək və cavabdehlik daşımak;
-
Yeməklərin dadlı və təzə olmasını təmin etmək və cavabdehlik daşımak;
-
Qeyd olunan vaxtından qalan yeməkləri tullamaq və satışa buraxılmamasına cavabdehlik daşımak;
-
İşçiləri nahar ilə təmin etmək
-
Mətbəx üçün lazımı avadanlıq, inventar və digər lazım olan əşyaları identifikasiya etmək və alınması üçün lazımi işçiyə siyahını ötürmək;
-
Mətbəx üçün yeni işçilərin seçimində iştirak etmək;
-
Mətbəxə gələn yeni işçiləri adaptasiya olunması üçün yardım etmək və bütün şərait yaratmaq;
-
İşçilərin bilik və bacarığını daimi artırmaq. Bu sahədə lazım olan resursları və imkanları cəlb etmək;
-
İşçilər üçün treyninqlər keçmək;
-
İşçilər ilə hər səhər 10 dəqiqəlik iclas keçirdmək və günün planını, işdə olan nöqsanları, işlə bağlı yeni məlumatları müzakirə etmək;
-
Mətbəxin işinin prosedurların və qaydalarına hər ay fikir vemək, reviziya etmək və lazım gələrsə dəyişiklər və əlavələr etmək;
-
Fast food sektoruna olan dəyişikləri daimi izləmək və bunun əsasında mətbəxdə və menyuda dəyişiklər etmək;
Fəaliyyətin qiymətləndirmə kriteriyaları:
-
Müştərilərin 90% -i C`est Bon şirkətinin yeməklərini (o cümlədən salat və desertlər) yüksək qiymətləndirirlər;
-
Müştərilər yeməklə bağlı şikayyətləri ayda 2-ki dəfədən artıq deyil;
-
Zəhərlənmə halları 0-a bərabərdir;
-
C`est Bon şirkətinin yeməklərin satışı ayda 10% artır;
-
Hər iki aydan bir yeni yeməklər müştərilərə təklif olunur və onlar komerssiya müvəffəqiyyəti tapır;
-
Yeməklər vaxtında hazırlanır və çatdırılmaq üçün sifariş bölməsinə örtürülür;
-
Mətbəxdə təmizlik və səliqəlilik daimi mövcuddur;
-
Mətbəxdə işçilər arasında mehribançılık və hörmət mövcuddur;
-
Mətbəxdə bütün işlər səmərəli təşkil olunub;
-
Bütün yeməklərin Pasportu mövcüddur;
-
İş vaxtı təyin olunmuş digər kriteriyalar;
Namizəd üçün zəruri keyfiyyətlər:
-
Dad və iy duyğusu yüksək olan;
-
Yeməklərin hazırlanmasında və işin qurulması və aparılmasında yaradıcı yanaşan və düşünən olmalıdır;
-
Mətbəxdə iş qurulması üzrə bacarıq və tərcübə;
-
İşçilərə rəhbərlik etmək və səmərəli idarə etmək bacarığı;
-
İşçilərin işini səmərəli təşkil etmək;
-
İşə 100% həsr etmək;
-
Lazım olsa axşam və normadan kənar işləmək;
-
Yaradıcı və riskli fikirlərə üstün verən;
-
Liderlik və tez adaptasiya bacarığı olan;
-
Fast Food (tez yemək) layihəsi və ya şirkətində 1 illik iş təcrübəsi
-
Yenilikçilik, biznes təşəbbüsü bacarığı, enerjililik və problemləri uğurla həll etmək bacarığı
-
Üzərinə məsuliyyət götürmək bacarığı
-
Gərgin anlarda qərar qəbul etmək bacarığı
-
Yüksək məsuliyyətlilik
-
Ünsiyyətcillik və komandada işləmə bacarığı
Məvacib və digər faydalar:
-
İllik məvacib uğurlu namizədin bacarığı əsasında təyin olunacaq. Məvacib hər ayın axırı verilir. İşçinin uğurlu fəaliyyətindən asılı olaraq məvacib ildə iki dəfə artılacaq
-
Iş vaxtından artıq və bayramlar günü (overtime) fəaliyyət vaxtı məvacib 1.5 vurulacaq;
-
Il ərzində 21 gün və rəsmi məzuniyyət;
-
İş yüksək səviyyədə avadanlıqla təchiz olunub
-
Professional inkişaf üçün imkanlar
-
Bütün işçilər biznes və sahə üzrə professional treyninqlər ilə təmin olunurlar
-
Hər ayın axırı müvəfiqiyyətli və professional fəaliyyətə görə Bonuslar (pul mükafatı);
-
Yeni menyu komerssiya uğuru tapırsa Bonus (pul mükafatı) alır;
-
C`est Bon şirkətində uzun müddətli çalışdığına görə gələcək biznesdə Pay.
Müraciət etmək:
Bütün namizədlər C`est Bon şirkətinə aşağıdaki ünvana 20 avqust 2007, saat 16:00 –dan sonra müraciət etsinlər:
Bakı ş., İstiqlaliyyət küç 43, mən 21 (Skazka şirniyyət evin yanı) yerləşir.
Tel: 492 65 87, 511 82 20 və Mob: 050 450 77 01
Email: cestbonazerbaijan@yahoo.com
Namizədlər özləri haqqında CV-ni cestbonazerbaijan@yahoo.com ünvanına göndərə billərlər.
C`est Bon is fast food company aimed to create handmade natural, fresh and high-quality sandwiches avoiding any chemicals, additives and preservatives.
Dostları ilə paylaş: |
