Adnan menderes üNİversitesi

ÖZET

İnsan kaynakları günümüz işletmeleri için oldukça önemli olmaktadır. Oldukça zorlu bir rekabet ortamında tutunmaya ve gelişmeye çalışan işletmeler, “insan” faktörünün önemini fark etmiş ve zaman içerisinde gittikçe artan şekillerde insangücüne yatırım yapmaya yönelmiştir. Ayrıca işletmeler insangücüne yaptıkları yatırımların boşa gitmemesi için, işgörenlerini işletmede tutmaya yönelmiştir. Söz konusu bu işletmeler arasına otel işletmeleri de girmektedir. Otel işletmelerinde emek – yoğun nedeniyle insan faktörü oldukça büyük önem taşımaktadır.

Çalışmada, Kuşadası’nda ve İzmir merkezde yer alan otel işletmelerinde işletmeler için oldukça fazla önemli olan, işgören devir nedenleri saptanmaya çalışılmıştır. Bunların saptanabilmesi için öncelikle literatür taraması yapılmıştır. Elde edilen veriler ise, otel işletmelerinde insan kaynakları yönetiminde işgören devir oranı her zaman için dikkate alınmakta, işgören devir oranları İzmir merkezdeki otel işletmeleri için %10 – 20, Kuşadası’ndaki otel işletmeleri için % 40 – 50 arasındadır. İşgörenlerin işletmeden ayrılma nedenleri ise ücret yetersizliği, zorunlu nedenler, iş tatminsizliği gelmektedir.

SUMMARY

For today’s organizations, human resource is very important. Organizations trying to stay safe in a competing environment and try to develop, have realized the importance of “human” and decided to invest on them. Also, these organizations try to minimize labor turnover in order not to waste their investments. Hotel organizations are one of these organizations. Because hotels are labour intensive and therefor of human is important.

In the study, the reasons of labour turnover was investigated in the hotels in Kuşadası and İzmir. To determine the reasons, first of all literature review and a field research have been made. Main findings in the study are that, labour turnover in hotel organizations are always important in human resource planning. Labour turnover rate in İzmir is between 10 – 20% and it is 40 – 50% in Kuşadası hotels. The main reasons for the employees to quit are, lack of wages, personnal reasons and job dissatisfaction.

TEŞEKKÜR

Bu çalışmanın yükseklisans tezi olarak verilmesini, planlamasını sağlayan, çalıma boyunca beni devamlı olarak yönlendiren, hatalarımı her zaman düzelten ve nihayet tezi bu hale getirmekte emeğini esirgemeyen, deneyimlerini katan, değerli hocam Yrd. Doç. Dr. Ülker ÇOLAKOĞLU’na teşekkür ederim.

Çalışmamın yapılmasında katkı sağlayan tüm otel yöneticileri ve çalışanlarına, çalışmama süresince gerek anketlerimin toplanması gerekse araştırma bulguları ve değerlendirme sürecinde beni yalnız bırakmayan Sayın Arş. Gör. Arzu AKDENİZ’e, görüşlerini belirterek beni aydınlatan ve tezimin üzerinde sonsuz emeği olan Sayın Metin BULUT’a ve Sayın Arş. Gör. Yetkin BULUT’a, Sayın Dr. Kamil ORHAN’a, değerli fikirleri ile yardımcı olan Sayın Yrd. Doç. Dr. Zehra EGE’ye, Sayın Dr. Abdullah TANRISEVDİ’ye, istatistik analizlerin yapılmasında yılmadan bana yardımcı olan Sayın Öğr. Gör. Aylin AKTAN’a, düzeltmelerimin yapılmasına Sayın Ceylan GÜNDÜZALP’e, kuzenim Serra MEŞULAM’a ve dostum Arzu ÖZER’e teşekkürlerimi bir bilirim.
Son olarak, beni hiçbir zaman için yalnız bırakmayan, maddi ve manevi olarak desteklerini her zaman için hissettiğim, akademik bilgi ve deneyimlerinden de yararlandığım babam Sayın Prof. Dr. Necdet GÜZEL’e ve annem Sayın Uzm. Dr. Tülin GÜZEL’e sonsuz teşekkürlerimi sunarım.


KAYNAKLAR
Kitaplar

AKOĞLAN. M. 1997. Konaklama Endüstrisinde Kadın Yöneticiler. Anadolu Üniversitesi. Eskişehir.

AKTAŞ. A. 1989. Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi. Ofset Repromat, Ankara.
AKYÜZ. Ö. F. 2001 Değişim Rüzgarında Stratejik İnsan Kaynakları Planlaması. Sistem Yayıncılık. İstanbul.
AYKAÇ. B. 1999. İnsan Kaynakları Yönetimi ve İnsan Kaynaklarının Stratejik Planlaması. Nobel Yayın Dağıtım. İstanbul.
BEER. M. ve SPECTOR. B. 1985. Readings in Human Resource Management. The Free Press. USA.
BELCHER D.W. ve ATCHISON T. J.. 1987. Compensation Administration. Prentice Hall Inc. USA.
BURACK. E. H. ve MATHYS. N. J. 1987. Human Resource Planning – A Pragramatic Approach to Manpower Staffing and Development. Second Edition. Brace – Park Press. USA.
CAN. H. 2000. Kamu ve özel Kesimde İnsan Kaynakları Yönetimi. Siyasal Kitabevi. Ankara.
CARLEY K. ve PRITEULA. M. J. 1994. Computational Organization Theory. Lawrence Erlbaum Association Publishers. USA.
CASCIO. W. F. 1992. Managing Human Resources Productivity. Quality of Work Life. Profits. Mc – Graw Hill Inc. USA.
CEMALCILAR. İ., BAYAR. D., AŞKIN. İ., ÖZALP. Ş., 1991. İşletmecilik Bilgisi. Eskişehir.
CHERRINGTON. D. J. 1995. The Management of Human Resources. Fourth Edition. Prentice Hall.USA.
DEMARCO. T. ve LISTER. T. 1987. Peopleware – Productive Projects and Teams Dorset House Publishing Comp. USA.
DESSLER. G. 1991. Personnel / Human Resource Management. Fifth Edition. Prentice Hall. USA.
DIPBOYE. R. L., SMITH. C. S. ve HOWELL. W. C. 1994. Understanding Industrial and Organizational Psychology – An Integrated Approach. Harcourt Brace college Publisher. USA.
EREN. E. 1979. İşletme Örgütleri Açısından Yönetim Psikolojisi. Met – Er Matbaası. İstanbul.
FLIPPO. E. B. 1986. Personnel Management. Sixth Edition. McGraw Hill Book Company. USA.
GEE. C. Y. 1996. Resort Development and Management. Educational Institute of American Hotel and Motel Asociation. USA.
GEYLAN. R. 1992. Personel Yönetimi. Met Basım – Yayım ve Organizasyon. Eskişehir.
GO. F. M. ve RINE. R. 1995. Globalization Strategy In The Hotel Industry. Routledge 29 West 35 Str. USA.
GOSS. D. 1994. Principles of Human Resource Management. Routledge 29 West 35 Str. USA.
GÜNEY. S., 2001. Yönetim ve Organizasyon. Nobel Yayın Dağıtım. Ankara.
GÜRDAL. M. 1995. Turizm Ulaştırması. Karınca Matbaası. İzmir.
JEWELL. L. N. ve SIEGALL. M., 1990. Contemporary Industrial and Organizational Psychology. Second Edition. West Publishing Comp. USA.
KANTARCI. K., ve YÖRÜKOĞLU. M. A., 1998. Konaklama İşletmelerinde Önbüro ve Yönetimi. Detay Yayıncılık. Ankara.
KAPPA. M. M., NITSCHIKE. A. ve SCHAPPERT. P. B. 1995. Housekeeping Manegement. Educational Institute of American Hotel and Motel Association. USA.
KAVANAUGH. R. R. ve NINEMEIER. J. D. 1995. Hospitality Supervision. Educational Institute of American Hotel and Motel Association. USA.
KAYNAK. T., ve diğerleri. 2000. İnsan Kaynakları Yönetimi. 2. Baskı. Dönence Basım ve Yayın Hizmetleri. İstanbul.
KOZAK. M. A. 2001. Konaklama İşletmelerinde Kariyer Planlaması. Anadolu Üniversitesi. Eskişehir.
KOZAK. N. Ve DENİZER. D. 1998. Otel İşletmeciliği: Kavramlar – Uygulamalar. Turhan Kitabevi. Ankara.
KOZAK. S., 1995. Otel İşletmelerinde Önbüro Yönetimi. Anadolu Üniversitesi Yayınları No:868. Eskişehir.
LANDY. F. J. 1989. Psychology of Work Behavior. Fourth Edition. Brooks / Cole Publishing Comp. USA.
LAWLER III. E. E. 1990. Strategic Pay – Aligning Organizational Strategy and Pay Systems. Jossey – Bass Publishers. USA.
MARCH. J. G. Ve SIMON. H. A. 1958. Organizations. John Wiley And Sons Inc. USA.
MARCHINGTON. M. Ve WILKINSON. A. 1996. Core Personnel And Development. Institute of Personel And Development. UK.
McCORMICK. E. J. Ve ILGEN. D. R. 1987. Industrial And Organizational Psychology. Eight Edition. Unwin Hyman. Ltd. UK.
MEDLIK. S. 1998. The Business of Hotels. Third Edition. Butterworth – Heinemann. Great Britain.
MITCHELL. R. T. Ve LARSON. J. 1987. People In Organizations – An Introdustion To Organizational Behaviour. Third Edition. Mcgraw Hill Book Comp. Singapore.
OLALI. H. Ve KORZAY. M. 1993. Otel İşletmeciliği. Beta Basım Yayın Dağıtım A.Ş. İstanbul.
ÖZDAMAR. K. 1999. Paket Program İle İstatistiksel Veri Analizi I. İkinci Baskı. Kaan Kitabevi, Eskişehir.
PORTER. L. W., LAWLER. III. E. E. Ve HACKMAN. J. R. 1988. Behaviour İn Organizations. Mc - Graw Hill Book Comp. USA.
RILEY. M. 1996. Human Resource Management In Hospitality And Tourism Industry. Butterworth – Heinemann. UK.
ROSS. D. L. 1999. Human Resource Management İn Tourism And Hospitality. Cassell Wellington House. UK.
SAYLES. L. R. Ve STRAUSS. G. 1981. Managing Human Resources. Second Edition. Prentice Hall Inc. USA.
SCHULTZ. D. P. Ve SCHULTZ. S. E. 1994. Psychology And Work Today An Introduction To Industrial And Organizational Psychology. Sixth Edition. Macmillan Publishing. Company. USA
SCOTT. W. G., MITCHELL. T. R. Ve BIRNBAUM. P. H. 1981. Organization Theory – A Structural And Behavioral Analysis. Foruth Edition. Irwin Inc. USA.
SEYİDOĞLU. H. 1999. Ekonomi Ve İşletmecilik Terimleri Açıklamalı Sözlük. Güzem Can Yayınları No: 15. İstanbul.
SIBSON. R. E. 1990. Compensation. Fifth Edition. Amacom. USA.
SPECTOR. P. E. 1996. Industrial And Organizational Psychology Research And Practice. John Wiley And Sons Inc. USA.
ŞENER. B. 1997. Modern Otel İşletmelerinde Yönetim Ve Organizasyon. 2. Baskı. Gazi Kitabevi Tic. Ltd. Şti. Ankara.

ŞİMŞEK. Ş., AKGEMCİ. T. Ve ÇELİK. A. 2001. Davranış Bilimlerine Giriş Ve Örgütlerde Davranış. Geliştirilmiş İkinci Bakı. Nobel Yayın Dağıtım. Ankara.

T. C. Başbakanlık Kadının Statüsü Ve Sorunları Genel Müdürlüğü. 2000. Kentlerde Kadınların İş Yaşamına Katılım Sorunlarının Sosyo – Ekonomik Ve Kültürel Boyutları. Ankara.
T. C. Başbakanlık Kadının Statüsü Ve Sorunları Genel Müdürlüğü. 2000. Kadın İstihdamı İçin Yeni Perspektifler Ve Kadın İşgücüne Muhtemel Talep. Ankara.
T. C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Eğitim Dairesi Başkanlığı Yayınları: 48. 1983. Konaklama Endüstrisine Giriş. Hizmete Özel. Ankara.
TÜRK DİL KURUMU. 1983. Türkçe Sözlük 1. Cilt. Genişletilmiş 7. Baskı. Ankara Üniversitesi Basımevi. Ankara.
WALKER. J. W. 1992. Human Resource Planing. McGraw Hill Publishing Company. USA.
WERTHER. W. B. Ve DAVIS. K. 1989. Human Resource and Personel Management. Third Edition. McGraw Hill Book Company. USA.
WOODS. R. H. 1997. Human Resource Management. Second Edition. Educational Institute of American Hotel and Motel Association. USA.
YALÇIN. S. 1980. Personel Yönetimi Ders Notları. İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi İşletme İktisadi Enstitüsü. İstanbul.
YÜKSEL. Ö. 2000. İnsan Kaynakları Yönetimi. Gazi Kitabevi. Ankara.