2.2.5. DİGƏR TƏDQİQAT METODLARI
1. Tədqiqatlar üçün nümunələrin seçilməsi DÖST 5471-83-ə uyğun olaraq aparılmışdır. Sınaq və nəzarət nümunələri eyni məhsul partiyasından hazırlanmışdır.
2. Sensor təhlil DÖST P 53161-2008-ə uyğun aparılmışdır ,orta bal ayrı-ayrı göstəricilərin çəkisi nəzərə alınmaqla və DÖST 7631-85-ə uyğun.hesablanmışdır. Obyektiv qiymətləndirilmə üçün məhsulun əsas xüsusiyyətlərini göstərən, qidanın və bioloji aktiv maddələrin təhlükəsizliyinə təsir edən texnoloji üsulları xarakterizə edən deskriptorlar işlənib-hazırlanmışdır.ISO 11035 "Organoleptiki təhlil.Metodologiya.Çoxtərəfli yanaşma zamanı orqanoleptiki təsvir yaradılması üçün deskriptorların eyniləşdirilməsi və seçimi.
3. Hazırlanmış məhsulların mikrobioloji təhlükəsizliyi DÖST 10444.15-94 ,DÖST 52816-2007, DÖST 52814-200, DÖST 10444.12-88 yə uyğun olaraq tədqiq edilmişdir.
4. Nəmliyin kütlə payı, yağın kütlə payı, duzun kütlə payı, qələvilik aşağıdaki kimi müəyyən olunmuşdur:
"Şüyüd və ətirli istiotlu CO2 ekstraktı ilə təbii kartofdan çipslər": nəmliyin kütlə payı DÖST ISO 2173-201, yağın kütlə payı DÖST 8756.21-89 - a görə;
"Şüyüd və ətirli istiotlu CO2 ekstraktı ilə suxarilər": nəmliyin kütlə payı DÖST 21094-75, yağın kütlə payı DÖST 5668-68 - ə görə.
Dostları ilə paylaş: | 
