Аzərbaycan respublikasi тəHSİl naziRLİYİ аzərbaycan texnologiya universiteti «Qİda müHƏNDİSLİYİ»

M = 3600·V·ρ·k₁/t_y

M = 3600·V·ρ·k₂/(t_y + t_yb)

V = M· (t_y + t_yb)/3600·ρ·k₁

M = V·ρ·k₂/(t_y + t_yb)

319. 
     Fasiləsiz işləyən xəmiryoğuran maşının elektrik mühərrikinin gücü (kVt) hansı düsturla hesablanır?
     
     1. 
        
        
     2. 
        
        
     3. 
        
        
     4. 
        
        
     5. 
        
        

320. 
     Düz boruşəkilli makaron istehsalında hansı içliklərdən istifadə edilir?
     

1. 
   a, d
   
2. 
   b, c
   
3. 
   b, d
   
4. 
   a , b
   
5. 
   a, c
   

321. 
     Düzbucaqlı matrisaların köməyi ilə hansı makaron məmulatları formalaşdırılır?
     
     1. 
        uzun
        
     2. 
        qısa
        
     3. 
        fiqurlu
        
     4. 
        ştamplanmış
        
     5. 
        balıqqulağı
        

322. 
     Yumru matrisaların köməyi ilə hansı makaron məmulatları formalaşdırılır?
     
     1. 
        uzun və qısa
        
     2. 
        uzun
        
     3. 
        qısa
        
     4. 
        fiqurlu
        
     5. 
        ştamplanmış
        

323. 
     Makaron matrisası hansıdır?
     

1. 
   b, c, d
   
2. 
   e, f, h
   
3. 
   b, d, e
   
4. 
   f , h
   
5. 
   a, c
   

324. 
     Makaron xəmirinin vakuum emalının məqsədi nədir?
     
     1. 
        xəmirdən havanı kənarlaşdırmaq
        
     2. 
        xəmirin bircinsliliyini təmin etmək
        
     3. 
        xəmiri hava ilə doyuzdurmaq
        
     4. 
        şnekli kamerada çəkisizlik yaratmaq
        
     5. 
        xəmirin dənəvər olmasını təmin etmək
        

325. 
     Makaron matrisalarında quraşdırılan haşiyələr hansıdır?
     

1. 
   e, f, h
   
2. 
   e, f, h
   
3. 
   f , h
   
4. 
   b, d
   
5. 
   a, c
   

326. 
     İçlikli matrisaların köməyi ilə hansı makaron məmulatları formalaşdırılır?
     
     1. 
        boruşəkilli və fiqurlu
        
     2. 
        vermişel
        
     3. 
        ensiz əriştə və qələmucu
        
     4. 
        əriştə və balıqqulağı
        
     5. 
        ştamplanmış
        

327. 
     Makaron presinin ekstruderində xəmir hansı deformasiya şəraitində olur?
     
     1. 
        hərtərəfli sıxılma
        
     2. 
        boyuna əyilmə
        
     3. 
        oxboyu dartılma
        
     4. 
        burulma
        
     5. 
        oxboyu sıxılma
        

328. 
     Makaron matrisasının üstünə qoyulan kolosnik hansıdır?
     

1. 
   c
   
2. 
   a və c
   
3. 
   b
   
4. 
   a
   
5. 
   d
   

329. 
     Makaron xəmiri hansı üsulla formalaşdırılır?
     
     1. 
        qəlibləmə və presləmə
        
     2. 
        qəlibləmə
        
     3. 
        döşənmə
        
     4. 
        presləmə
        
     5. 
        ştamplama
        

330. 
     Makaron matrisaları hansı formada olur?
     
     1. 
        yumru və düzbucaqlı
        
     2. 
        altıbucaqlı
        
     3. 
        üçbucaqlı
        
     4. 
        düzbucaqlı
        
     5. 
        yumru
        

331. 
     Şəkildə təsvir olunan hansı avadanlıqdır?
     

1. 
   makaron presi
   
2. 
   birtəknəli qarışdırıcı
   
3. 
   ikitəknəli intensiv qarışdırıcı
   
4. 
   üçtəknəli intensiv qarışdırıcı
   
5. 
   quruducu şkaf
   

332. 
     Maye, yaxud yarımmaye qida kütlələrindən məmulatlar formalaşdırmaq üçün dağıla bilən qəliblər nədən hazırlanır?
     
     1. 
        nişastadan
        
     2. 
        metaldan
        
     3. 
        plastmasdan
        
     4. 
        saxsıdan
        
     5. 
        şüşədən
        

333. 
     Şəkildəki maşında xəmir tikəsinə hansı forma verilir?
     

1. 
   kürəvi
   
2. 
   konusvari
   
3. 
   silindrik
   
4. 
   yastı
   
5. 
   heç biri
   

334. 
     Xəmiryayan maşınlarda xəmir tikəsinə hansı forma verilir?
     
     1. 
        yastı
        
     2. 
        konusvari
        
     3. 
        silindrik
        
     4. 
        konusvari
        
     5. 
        heç biri
        
335. 
     Xəmirkündələyən maşınlar hansılardır?
     

1. 
   a, c, e
   
2. 
   b, d
   
3. 
   a, c, d
   
4. 
   b, d, e
   
5. 
   c, d
   

336. 
     Xəmiryayan maşınlar hansılardır?
     

1. 
   b, d
   
2. 
   a, c, e
   
3. 
   a, c, d
   
4. 
   b, d, e
   
5. 
   c, d
   

337. 
     Xəmirdürmələyən maşınlarda xəmir tikəsinə hansı forma verilir?
     
     1. 
        silindrik
        
     2. 
        konusvari
        
     3. 
        yastı
        
     4. 
        konusvari
        
     5. 
        heç biri
        

338. 
     Kündələmə prosesində xəmir tikəsinə hansı qüvvələr təsir edir?
     

1.Səth üzərində sürtünmə müqaviməti olmaqla xəmir tikəsinin yerdəyişməsinə səbəb olan qüvvə; 2.Səth üzərində xəmir tikəsinin yerdəyişməsi zamanı onun hərəkətinə əks istiqamətdə təsir edən sürtünmə müqavimət qüvvəsi; 3.Xəmir tikəsinin formasının dəyişməsinə səbəb olan qüvvə və xəmir tikəsi ilə səthlər arasında kifayət qədər sürtünmə yaradan təzyiq.

1. 
   1, 2, 3
   
2. 
   1
   
3. 
   1, 2
   
4. 
   3
   
5. 
   2, 3
   

339. 
     Xəmir tikələrini kündələməkdə məqsəd nədir?
     
     1. 
        B, C və D
        
     2. 
        xəmir tikəsinin bircinsli hamar səthli olmasını təmin etmək
        
     3. 
        xəmir tikəsinə kürəvi forma vermək
        
     4. 
        xəmir tikəsini təkrar emal etməklə bircinsli struktur yarat­maq
        
     5. 
        B və C
        

340. 
     Sortlu buğda unundan yumru döşəmə çörəyi və çörək-bulka məmulatları istehsalının texnoloji xəttində Т1-ХТН markalı xəmirkündələyən maşın harada yerləşdirilir?
     
     1. 
        xəmirbölən və xəmiryayan maşınların arasında
        
     2. 
        ilkin yetişdirmə şkafı və xəmiryayan maşın arasında
        
     3. 
        son yetişdirmə şkafı və xəmiryayan maşın arasında
        
     4. 
        son yetişdirmə şkafı və soba arasında
        
     5. 
        xəmiryayan maşın və son yetişdirmə şkafı arasında
        

341. 
     Т1-ХТН markalı xəmirkündələyən maşında aparıcı səth hansıdır?
     
     1. 
        konusşəkilli kasa
        
     2. 
        spiral
        
     3. 
        özül
        
     4. 
        intiqal
        
     5. 
        elektrik mühərriki
        

342. 
     Т1-ХТC markalı xəmirkündələyən maşında aparan səth hansıdır?
     
     1. 
        konusşəkilli kasa
        
     2. 
        spiral
        
     3. 
        özül
        
     4. 
        elektrik mühərriki
        
     5. 
        yükləmə qıfı
        

343. 
     Xəmirkündələyən maşının məhsuldarlığı hansı düsturla hesablanır?
     
     1. 
        
        
     2. 
        
        
     3. 
        
        
     4. 
        
        
     5. 
        
        

344. 
     Xəmirkündələyən maşının məhsuldarlığı düsturunda nədir?
     
     1. 
        xəmir tikəsinin aparıcı səthdən ayrılmasını nəzərə alan əmsal
        
     2. 
        xəmir tikəsinin ölçülərində kənaraçıxmanı nəzərə alan əmsal
        
     3. 
        sürüşmə əmsalı
        
     4. 
        xəmir tikələrinin addımı
        
     5. 
        xəmir tikəsinin kürəviliyini nəzərə alan əmsal
        

345. 
     Lentli xəmiryayan maşının məhsuldarlığı hansı düsturla hesablanır?
     
     1. 
        
        
     2. 
        
        
     3. 
        
        
     4. 
        
        
     5. 
        
        

346. 
     Xəmirkündələyən maşının məhsuldarlığı düsturunda nədir?
     
     1. 
        sürüşmə əmsalı
        
     2. 
        xəmir tikəsinin ölçülərində kənaraçıxmanı nəzərə alan əmsal
        
     3. 
        xəmir tikəsinin aparıcı səthdən ayrılmasını nəzərə alan əmsal
        
     4. 
        xəmir tikələrinin addımı
        
     5. 
        xəmir tikəsinin kürəviliyini nəzərə alan əmsal
        

347. 
     İstilik mübadiləsi aparatları haqqında deyilənlərdən hansı doğru deyil?
     
     1. 
        yerləşmə vəziyyətinə görə – yalnız üfüqi aparatlara təsnif edilirlər.
        
     2. 
        təyinatına görə – isidicilərə, soyuduculara, buxarlandırıcılara və kondensatorlara təsnif edilirlər.
        
     3. 
        yerləşmə vəziyyətinə görə – şaquli və üfüqi aparatlara təsnif edilirlər.
        
     4. 
        istiliyin verilməsi üsuluna görə – qarışdırma və səthli aparatlara təsnif edilirlər.
        
     5. 
        səthli aparatlar iki qrupa bölünür: rekuperativ və regenerativ istilik aparatları.
        

348. 
     Rekuperativ istilik mübadilə aparatlarında məhsula istilik necə verilir?
     
     1. 
        aparatın divarlarından
        
     2. 
        aparatın daxili atmosferindən
        
     3. 
        bilavasitə istilik daşıyıcısından
        
     4. 
        ayrıclardan
        
     5. 
        regenerasiya səthindən
        

349. 
     Regenerativ istilik mübadilə aparatlarında məhsula istilik necə verilir?
     
     1. 
        ayrıclardan
        
     2. 
        aparatın daxili atmosferindən
        
     3. 
        bilavasitə istilik daşıyıcısından
        
     4. 
        aparatın divarlarından
        
     5. 
        regenerasiya səthindən
        

350. 
     Regenerativ istilik mübadilə aparatlarının əsas elementləri hansıdır?