Qida məhsullarının etiketlənməsi — qida haqqında məlumatın təqdim edilməsi — istehlakçıya
inqrediyentlər, keyfiyyət və qida dəyəri kimi məlumatların verilməsinin ən vacib və birbaşa
vasitələrindən biridir. Beynəlxalq səviyyədə qəbul edilmiş tərifə görə, qida məhsullarının
etiketlənməsi qida və ya qida qabının üzərinə yazılmış, çap edilmiş, trafaretlənmiş,
simvollaşdırılmış, qabartılmış və ya çap edilmiş, yaxud ona yapışdırılmış hər hansı etiket, marka,
işarə, obrazlı və ya digər təsviri materialdır. Bu məlumat həmçinin məhsulu müşayiət edə və ya
satışı təşviq etmək üçün onun yanında yerləşdirilə bilər.
Məhsulun ayrılmaz hissəsi onun etiketlənməsidir - həm özü, həm də onunla işlənilməsi ilə
bağlı əşyalar (məsələn, qabı və qablaşdırılması) haqqında ən son məlumatın daşıyıcısıdır.
Bu, həm qanunla tələb olunan məlumatlar, həm də istehsalçılar, istehlakçılar və bu məhsulun
dövriyyəsi prosesində iştirak edən digər şəxslər üçün onun ehtiyacı əsasında könüllü olaraq
ötürülən əlavə məlumatlar ola bilər.
Markalama - qablaşdırmaya və ya mallara və digər köməkçi vasitələrə tətbiq olunan mətn,
simvol və ya rəsm.
Etiketləmənin əsas məqsədi məhsul haqqında əsas məlumatları istehlakçılara çatdırmaq,
həmçinin məhsulu identifikasiya etməkdir.
İşarələmə funksiyaları:
1. Məlumat funksiyası - "İstehlakçı hüquqlarının müdafiəsi haqqında" Federal Qanunla
tənzimlənən məhsul haqqında bütün zəruri məlumatların maraqlı tərəflərə çatdırılması.
Bu Qanuna uyğun olaraq, satıcı alıcıya məhsul haqqında aşağıdakı məlumatları təqdim
etməyə borcludur:
• ünvanı (yeri);
• istehsalçının (icraçının, satıcının), idxalçının şirkətin adı (adı);
• texniki reqlamentin adı və ya malın uyğunluğunun məcburi təsdiqinə dair digər təyinat;
• malların əsas istehlak xassələri haqqında məlumat
• tərkibi haqqında məlumat (o cümlədən, qida əlavələrinin, istehsal prosesində istifadə
olunan bioloji aktiv əlavələrin, habelə gen-mühəndislik üsulu ilə hazırlanmış
orqanizmlərdən istifadə etməklə əldə edilən komponentlərin adları, əgər belə
komponentdə onların tərkibi 0,9%-dən çox olarsa)
• qida dəyəri, təyinatı, istifadə və saxlama şəraiti, hazır xörəklərin hazırlanma üsulları,
çəkisi (həcmi), istehsal tarixi və yeri və qablaşdırılması (qablaşdırılması), habelə onların
müəyyən xəstəliklər zamanı istifadəsinə əks göstərişlər haqqında; mallardan səmərəli və
təhlükəsiz istifadə qaydaları və şərtləri;
• zəruri hallarda malların enerji səmərəliliyi haqqında məlumat;
• malın xidmət müddəti və ya saxlama müddəti, o cümlədən istehlakçının göstərilən
müddətlərdən sonra hərəkətləri və bunlar yerinə yetirilmədikdə mümkün nəticələr,
göstərilən müddətlər keçdikdən sonra malın həyatı üçün təhlükə törədirsə, haqqında
məlumat. istehlakçının sağlamlığına və əmlakına zərər vurur və ya təyinatı üzrə
istifadəyə yararsız olur.
2. İdentifikasiya funksiyası - malların eyniləşdirilməsinə imkan verən məlumatları
istehlakçılara, satıcılara, ekspertlərə və tənzimləyici orqanlara çatdırmaq - onların qüvvədə olan
qanunlara, QOST-lara, çeşid, keyfiyyət və təhlükəsizlik müqavilələrinə uyğunluğunu müəyyən
etmək.
3. Emosional və motivasiya funksiyaları - estetik tələbatların ödənilməsi üçün məhsulun
markalanmasının istehlakçıların psixo-emosional vəziyyətinə təsiri, həmçinin satınalma
motivasiyası. Müasir şəraitdə istehsalçılar satış payını artırmaq üçün qablaşdırma və etiketləmə
yolu ilə məhsullarına alıcıların diqqətini cəlb etməyə çalışırlar.
Məhsulun etiketlənməsi istehlakçının məhsul alarkən qarşılaşdığı ilk məlumat blokudur və
bütün əsas məlumatları ehtiva edir. [13.c.45]
Bu halda, malların etiketlənməsi aşağıdakı kimi olmalıdır:
• aydın və oxunaqlı, qablaşdırmanın (məhsulun) rəngi ilə ziddiyyət təşkil edən fonda
fərqlənməli və ya qarışdırılmalıdır;
• iqlim amillərinə davamlı;
• maldan istifadənin bütün icazə verilən müddəti ərzində saxlamaq;
• malların təhlükəsiz idarə edilməsini təmin etmək üçün kifayət qədər.
İşarələmə strukturunda üç əsas elementi ayırd etmək olar:
• mətn;
• rəsm;
• məlumat işarələri.
Beynəlxalq qida etiketləmə standartları
2014-cü ildə Qidalanma üzrə İkinci Beynəlxalq Konfransda (ICN2) hökumətlər bir daha təsdiq
etdilər ki, “istehlakçıların səlahiyyətləndirilməsinə sağlam pəhrizi təşviq edən qidaların istehlakı
ilə bağlı əsaslandırılmış qərarlar qəbul etmək üçün lazım olan sağlamlıq və qidalanma
məlumatlarının və təhsilin keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması yolu ilə nail olmaq lazımdır” .
Təşkilatın həyata keçirdiyi işlərə əlavə olaraq, FAO qida məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı
texniki və siyasət məsələləri üzrə Codex Alimentarius Komissiyasının tövsiyələri əsasında ÜST ilə
işləyir . Ərzaqların Etiketlənməsi üzrə Kodeks Komitəsi (CCFL) bütün qidalara tətbiq olunan
etiketləmə üçün standartların və təlimatların və Əvvəlcədən Qablaşdırılmış Qidaların
Etiketlənməsi üzrə Kodeks Ümumi Standartının (CXS 1-1985) müəyyən edilməsindən məsul olan
Kodeksin köməkçi orqanıdır.- istehlakçıya qida haqqında məlumat ötürmək üçün əsas Codex
aləti. Kodeks Standartı ölkələr tərəfindən uyğunlaşdırma üçün bələdçi kimi istifadə olunur və
həmçinin yeni qida məhsullarının etiketlənməsi siyasətləri üçün əsas kimi istifadə olunur.
Qidalanma etiketi. Qida məhsullarının etiketlənməsinin aparıcı amillərindən biri pəhrizlə
əlaqəli qeyri-infeksion xəstəliklərin yayılmasıdır, çünki etiketləmə istehlakçılara sağlam qidaları
seçməkdə kömək etmək üçün effektiv vasitə ola bilər. Ərzaq etiketlərindən və qida
məlumatlarından ictimai sağlamlığı təşviq etmək üçün maksimum fayda əldə etmək üçün
etiketlərdən düzgün istifadə üçün istehlakçılara etiketi başa düşmək və istifadə etməkdə kömək
etmək üçün davamlı məlumatlandırma və maarifləndirmə kampaniyalarına ehtiyac olduğunu
başa düşmək vacibdir. Kodeks Təlimatları qidalanma etiketinin aşağıdakı növlərini tövsiyə edir:
Qida Bəyannaməsi, Qida İstinad Dəyərləri, Kəmiyyət Göstərişi (QUID),