Азярбайъан тибб университети

Fermentlərin quruluşu, xassələri, təsir mexanizmi

1. 
   Fermentlər haqqında anlayış: qeyri-üzvi kata­lizatorlarla oxşarlıq və fərq­ləri, kimyəvi təbiəti. Sadə və mü­rəkkəb fermentlərin tərkib his­səsi.
   
2. 
   Fermentlərin xassələri: termolabillik  fermentlərin aktiv­li­yi­nin tem­pe­­ra­tur­­­­­­dan asılı­lığı. Ağız suyu ami­la­za­sının optimum tempera­tu­runun tə­yi­ni (lab. işi).
   
3. 
   Fermentlərin aktivliyinin mühitin pH-dan asılılığı. Ağız suyu amila­za­sının optimal pH-nın təyini (lab. işi.).
   
4. 
   Fermentlərin substrat və katalitik spesifikliyi və onun növləri.
   
5. 
   Ağız suyu amila­zası­nın spesifikliyinin təyini (lab. işi). Saxarazanın spe­sifikliyinin təyi­ni (lab. işi).
   
6. 
   Fermentlərin təsir mexanizmi: fərziyyələri. Aktiv mərkəz haqqında an­layış. Aktivləşmə enerjisi.
   
7. 
   Fermentlərin təsir mexanizminin molekulyar əsasları. “Orienta­si­ya”, “de­­formasiya” effekt­lə­ri, turşu-qələvi və kovalent kataliz.