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EQUIPAMENTOS
A disposição dos equipamentos e mobiliário (balcão, freezer, geladeiras, mesas
cadeiras, etc.) é importante para a integração das atividades do bar. Portanto ao
fazer o arranjo tanto da cozinha quanto do salão, você deve levar em consideração
a ambientação, decoração, facilidade de movimento, iluminação, entre outros; e na
área externa a fachada, letreiros, entradas e saídas, estacionamento, etc.
Um projeto básico certamente contará com:
- Freezers, geladeiras, fogões, ar condicionado, equipamentos de som, emissor de
cupom fiscal, televisão, computador, mesas e cadeiras, fritadeira elétrica, forno de
micro ondas, microprocessador, liquidificador, sanduicheira (prensa), armário,
espremedor de frutas, churrasqueira, etc.
- Vasilhames e louças em geral: talheres, pratos, copos, panelas cinzeiros, etc.
- Estoque de mercadorias: comidas, bebidas, materiais de limpeza e administrativo.
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