BiSKÜVİ Üretim tesiSİ sanayi profiLİ Revize eden : Oğuz KÜÇÜkyavuz ankara

T.C..

SANAYİ VE TİCARET BAKANLIĞI

Sanayi Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü

BİSKÜVİ ÜRETİM TESİSİ

SANAYİ PROFİLİ

Revize eden :

Oğuz KÜÇÜKYAVUZ

ANKARA

1996

1. GİRİŞ

1.1. Yatırımın Konusu ve Uygulanan Teşvik Tedbirleri

Yatırımın konusu çubuk kraker, sade ve sütlü bisküvi ve kek üretim tesisidir.

Uygulanan Teşvik Tedbirleri

Bakanlar Kurulu'nün 26.12*1994 tarih ve 94/6411 sayılı karar ile bu kararda değişiklik yapan 8.3.1995 tarih ve 95/6569 sayılı kara­rına ilişkin Başbakanlık Hazine Müsteşarlığı¹nın uygulama esaslarını içeren 95/2 sayılı tebliğ çerçevesinde Teşvik Belgesine ballanabilecek yatırım projeleri toplam sabit yatırıra tutarı kalkınmada öncelikli yörelerde 6 milyar, diğer yörelerde 10 milyar TL 'nin üzerinde olan pro­jelerdir*

Bu projelerde öz kaynak oranları kalkınmada öncelikli. yörelerde % 40, normal yörelerde % 50, gelişmiş yörelerde % 60 olmalıdır.

Yatırım Projelerine Uygulanabilecek Destek Unsurları;

- Gümrük Muafiyeti ve/veya ithalat rejimi kararına istinaden ithalat

- Yatırım indirimi

- Vergi-resim ve harç istisnası

- Krediler

- Bina inşaat "harcı istisnası

- Makine ve teçhizat alımında katma değer vergisi desteği

- Taşınma desteği

- Arsa sağlanması

- Dış kredi teminat mektubu masraflarına katkı

- Kalite ve standart sağlama

NOT: Yukarıdaki bilgiler 1995 yılı içindir. Teşvik uygulama esasları her yıl Başbakanlık Hazine Müsteşarlığı tarafından yenilenmektedir.

1.2. Girdi ve Çıktıların Tarifleri ve Özellikleri

Yapımında un, şeker, yağ, süttozu ve glikoz ana hammaddeleri kulla­nıldığından beslenme bakımından önemli bir yer işgal eden bisküvi, koku ve lezzet verici diğer maddeler de katıldığından, herkesin lezzetle ye­diği gıda maddelerinden biridir. Beslenme imkânı yanında uzun süre bozul­madan kendi ambalajı içerisinde muhafazası mümkündür. Sanayide üretilen çubuk kraker, sade ve sütlü bisküviler ile kek çeşitleri üretecek olan tesiste yukarıda sayılan ana tüketim maddeleri dışında yumurta, amonyum-bikarbonat, sodyum bikarbonat, vanilin, krem tartar, kakao, tuz, lesitin, maya ve sodyum hidroksit kullanılacaktır.

2. PAZAR DURUMU

Türkiye'de bisküvi üretimini gerçekleştirecek tesislere ihtiyaç du­yulmaktadır. Yatırım konusunda yurt içi talep açık olup, dış pazar imkanı da yıldan yıla artmaktadır.

İhracatımız S.. Arabistan, Kuveyt, Ürdün, Bahreyn başta olmak üzere Ortadoğu ve d iğer Arap ülkelerine yöneliktir.

3. İMALAT KAPASİTESİ

Yatırım kapasitesi yılda 300 gün ve tek vardiya çalışma esasına göre:

1. 1000 ton/yıl çubuk kraker

2. 7000 ton/yıl sade ve sütlti bisküvi

3. 1400 ton/yal kek

olarak seçilmiştir

4. İSTİHDAM DURUMU

Tesiste idari, teknik, kalifiye ve düz işçi olarak 500 kişi istihdam edilecektir.

2. Yıl

1.Yıl

5. YATIRIMIN TERMÎN PLANI

Faaliyetler
123456789 10 11 12 123456789 10 11 12

Etüt, proje ve teşvik ilkelerinin temini

X X X X
X X

Arazinin temini ve düz el t i im esi

.İnşaat işleri

XXXXXXXXXX

Makine ve teçhizatın

Getirilmesi ve montajı

Makine ve teçhizatın

siparişleri

X X

xxxxxxxx

Deneme işletmesi

X X X X X

X

.İşletmeye alma

6. PROJENİN TEKNİK ÖZELLİKLERİ

6.1. Üretim Teknolojisi

Bisküvi fabrikalarında üretim aşağıdaki safhalardan geçilerek yapılır.

Hamur makinelerinde hamur yoğrulur ve bu yoğurmada terkip de tatbik edilir. Katlama Makinelerinde katlanan hamur silindirlere verilerek yufka haline getirilir. Yufkalar preslere verilir ve kalıp basmak suretiyle marka ve şekillendirilir. Daha sonra transport bantlı sürekli çalışan fırınlara pişme için verilir. Pişmiş olan mamul ambalajlanıp paketlenerek satışa hazır hale getirilir,

6.2. Yatırımın Teknik ömrü

Yatırımın teknik ömrü 15-20 yıldır.

Harcamanın cinai

1. Etüd ve proje giderleri
2. Arazi badeli ve düzenleme giderleri

3. İnşaat işleri giderleri

4. Ulaştırma yatırım giderleri

5. Makina ve teçhizat giderleri

6. Sigorta v« navlun giderleri

7. Gümrükleme giderleri

8. Beklenmeyen giderler

9. Sabit yatırım tutarı

10. İşletme sermayesi

11.a)Toplam yatırım tutan

b Toplam yatırım tutan ($)

İç para 931.000

2.980000

87.080.000

1.863.000

142.078.000

3.260.000

931.000

5.122.000

244.195.000

80.370.000

324.565.000

Dış para
--

--

--

--

7. TOPLAM YATIRIM TUTARI (000 .x)

Toplam 931.000

2.980.000

87.080.000

1.863.000

176.954.000

3.260.000

.931.000

5.122.000

279.120.000

80.370.000

3 59.490.000

5.992

34.925.000

34.925.000

34.925.000
--

--

8. PROJENİN FİNANSMANI

Teşvik belgesi alacak projelerde en az toplam yatırım tutarının % 40'ı öz sermaye olarak hazırlanmaktadır. Geri kalan % 60 nisbetindeki. finansman ihtiyacı ise çeşitli kaynaklardan kredi olarak temin edilecektir.

9. İŞLETME DÖNEMÎ GELİRLERİ

Bu yatırım konuşlun gerçekleşmesi ve tam kapasitede işletmeye geçmesi halinde yıllık işletme dönemi gelirlerinin toplam olarak 642.621.000.000Tt.. olması tahmin edilmektedir.

10. İŞLETME DÖNEMİ GİDERLERİ

Yatırımın tam kapasitede işletmeye geçmesi halinde işletme giderle­rinin 447.040.000.000TL. olacağı tahmin edilmektedir.

NOTı Toplam sabit yatırım tutarı ve diğer hesaplamalarda Ortalama Döviz Kuru

l $ = 60.000 TL.. olarak alınmıştır.

642.621.000.000.TL

447.040.000.000.TL.. 195.581.000.000..TL . 117.340.000,000.-TL.

78. 233. 000. 000.-TL.
11. YILLIK GELİR - GİDER TABLOSU

Yıllık işletme gelirleri

Yıllik işletme giderleri

Brüt kâr

Vergi ve kesintiler

Net kâr

12. YATIRIMIN ÖN DEĞERLENDİRİLMESİ

Tuplam yatırım

=

72.233.000.000

359.490.000.000

=

12.1. Yatırımın Karlılığı

Net Kar

% 22

1.2.2. Sermaye Karlılığı

78.233.000.000

Net kar

143.425.000.000

=

Sermaye
% 55

=

1.2.3. Yatırımın Geri Dönüş Süresi

2.3 yil
=

Toplam yatırım

Net kâr + Amortisman

=

359.490.000.000

78.233.000.000+80.095.000.000

13. ÜRETÎMÎN AKIŞ ŞEMASI

HAMMADDE HAZIRLAMA

HAMURLAMA MAKİNELERİ

KATLAMA MAKİNESİ

PRES

OTOMATİK TÜNEL FIRINLAR İÇİN TAVAYA DİZME

PİŞİRME FIRINI

STOK

KUTULAMA

PAKETLEME

14. ANA MAKİNA VE TEÇHİZAT TABLOSU

1. Çubuk kraker pişirme ünitesii..------------------------------ 1

2, Rotatif pişirme ünitesi ------------------------------------- 1

3. Şale pasta pişirme Ünitesi ---------------------------------- 1

4. Rotatif pişirme ünitesi -------------------------------------- 1

5. Kek pişirme ünitesi ------------------------------------------------------ 1

6. Bantlar ------------------------------------------------------------ 2

7. Malaksörler ------------------------------------------------------- 8

8. Bisküvi ıskarta değirmeni -------------------------------- 1

9 Ambalaj makinesi --------------------------- 5

10 Harç kovalara ------------------------------- 100

11 Otomatik bisküvi tartı makinesi ----- 5

12 Pasta makinesi --------------------------- 1

13 Kek kesme makinesi .............................--- 1

14. Kek hamuru indirme asansörü -------- 1

15 Kağıt ondüle makinesıi ----------------

115. KURULUŞ YERÎ

Tesisin kuruluş yeri, hammadde temin imkânları, pazar durumu, talep analizleri, işçi istihdam imkânları, enerji temin imkânları vb. faktörler dikkate alınarak seçilmelidir. Kuruluş yeri seçiminde Bakanlığımız.Sanayi Araştırma ve Geliştirme Genel Müdürlüğü'ne müracaatta bulunulabilir.

16. KAYNAKLAR

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı dokümanları

Devlet Plânlama Teşkilâtı yayınları

Devlet istatistik Enstitüsü yayınları

17. 
    MÜRACAAT YERLERİ
    

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı

Hazine Müsteşarlığı