ÇİKOLATANIN LEZZET YOLCULUĞU
Dünyanın eşsiz lezzetleri arasında bulunan çikolatanın Türkiye’deki en köklü adreslerinden Divan, butik pastanecilik anlayışıyla farklı tatlar sunmaya devam ediyor. Yalnızca Divan Pastanesi’nde bulunabilecek özel tatlar yarım asırlık bir ustanın ellerinden çıkınca daha da karşı konulmaz bir hal alıyor. Oldukça zahmetli bir sürecin ardından hazırlanan el yapımı çikolataların lezzeti ise ince detaylarda gizli.
Üretimi, hazırlanışı ve sunumuyla tamamen ayrı bir kültür olan çikolatanın en önemli adreslerinden Divan Pastanesi, dünyanın sayılı çikolata ve lokum markaları arasında yer alıyor. İsviçre kökenli çikolata tarifleri, özgün lezzetleri ve butik çikolatalarıyla farklı lezzetlere ev sahipliği yapan Divan’ın müdavimleri arasında Zülfü Livaneli, Yaşar Kemal gibi önemli isimler de bulunuyor. 1956 yılında kurulan Divan’ı vazgeçilmez yapan en önemli noktalardan biri kendine has çikolata tarifleri ve özel lezzetleri. Bu özel lezzetlerden biri de ‘üzümlü pralin’. Bu çikolata damakta bıraktığı farklı tadını, mevsiminde toplanan üzümlerin kanyakda bekletilmesinden ve yapım aşamasında kullanılan karışımlardan alıyor. Eşsiz lezzet üzümlü pralinin yaratıcısı ise İsviçre’de eğitim alan ve 50 yıldır Divan’da çalışan Muhsin Çufaoğlu. Üzümlü pralini ilk kez 20 yıl önce yapan Muhsin Usta, bu el yapımı özel tadın tüm aşamalarını ve detaylarını Bizden Haberler Dergisi için anlattı.
Dostları ilə paylaş: |
