Bizden Haberler KoçTopluluğuYayını Mart 2013 Sayı 399 en iYİlerle aniyoruz en iyileri ödüllendirmek en büyük dileğiydi. Her yıl ölüm yıldönümünde onu anarak bu dileğini gerçekleştirmekten mutluluk duyuyoruz

HER AŞAMASINDA AYRI BİR TAT

Yapım aşaması fındık, pudra şekerinin karışımından meydana gelen pralinin, çikolata ile karıştırılmasıyla devam ediyor. Özgün lezzetinin oluşması için üzüm taneleri pralin ile kaplanıyor.

SIRA PUDRA ŞEKERİNDE

Son olarak da pralinle kaplanmış üzüm taneleri pudra şekerine batırılıyor. Bu işlemler ürünün tamamen alkolden arınması ve özgün lezzetinin oluşması için yapılıyor. Yapım aşaması tamamlanan üzümlü pralinin, müdavimlerine sunulması için 15 dakika daha bekletilmesi gerekiyor. Son olarak da kağıt kapsüllerin içerisine yerleştirilen pralinler müşterilerin beğenisine sunuluyor.

Divan Pastanesi, Türkiye'de pek uygulanmayan tekniklerle özgün lezzetler ortaya çıkarıyor. Bazıları tamamen el yapımı olan ve üretiminde makine kullanılmayan ürünlerin lezzeti Divan'ın özel reçetelerinde gizli.

1 Üzümler, pralinin ilk aşaması için teker teker fondana batırılıyor.

2 Ürüne adını veren pralin, Divan'ın özel reçetesiyle hazırlanan sütlü çikolata ile karıştırılıyor.

3 Üzümler pralin ve sütlü çikolata karışımıyla kaplanıyor.

4 Çikolata ve pralin karışımıyla kaplanan üzümler pudra şekerine batırılıyor.

5 Pralinler lezzetinin oturması için kısa süreliğine bekletiliyor.

6 Kağıt kapsüllere yerleştirilen pralinler daha sonra servis ediliyor.

Divan çikolataları yıllardır aynı ustanın elinden müşterilerine sunuluyor. Usta Muhsin Çufaoğlu, çikolataya olan ilk günkü tutkusunu yarım asırdır devam ettirerek hala Divan’da Çikolata Şefliği yapıyor.