Egresados distinguidos

Dr. Manuel Soriano García

Nació el 9 de Octubre de 1947, en la Ciudad de México. Obtuvo la licenciatura en Ingeniería Bioquímica en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (1971) y en 1975 obtuvo el Doctorado en Biofísica (con especialidad en Cristalografía de Rayos X), en el Departamento de Biofísica de la Universidad Estatal de Nueva York en Buffalo EUA, bajo la supervisión de los Profesores Herbert A. Hauptman (Premio Nobel en Química, 1985) y Rangachary Parthasarathy.

Es reconocido internacionalmente por sus contribuciones en la disciplina de la Cristalografía de Rayos X, las cuales han tenido un gran impacto en la química y bioquímica. Es Investigador Nacional Nivel 3 del SNI desde 1990 e Investigador Titular “C” de T. C. del Instituto de Química de la UNAM desde 1988.

Sus principales trabajos de investigación se circunscriben dentro de las múltiples aplicaciones de la Cristalografía de Rayos X de moléculas pequeñas y de proteínas, enfocándose a la solución de problemas químicos y bioquímicos. Los estudios estructurales de proteínas por difracción de rayos X, están dirigidos hacia la comprensión de las relaciones entre la estructura, la dinámica y la función de las proteínas.

Actualmente ha desarrollado tecnologías para el aprovechamiento efectivo del amaranto, esto es, la elaboración de una bebida o leche de amaranto; proteína total, almidón, aceite, y fibra. La bebida tiene un buen sabor y sobre todo más cantidad de proteína al compararla con la leche de vaca, doble cantidad de calcio, hierro, contiene escualeno que reduce el colesterol sanguíneo; es decir, su innovación no contiene colesterol ni lactosa.