ƏHMƏd-cabiR ƏHMƏdov zeytun və zeytun yağI (Monoqrafiya)


Zeytun yağının markaları, çeşidi



Yüklə 1,04 Mb.
səhifə38/65
tarix10.01.2022
ölçüsü1,04 Mb.
#108633
1   ...   34   35   36   37   38   39   40   41   ...   65
3.5. Zeytun yağının markaları, çeşidi

və ticarət sortları
3.5.1. Zeytun yağının siniflərə bölünməsi
Ən yaxşı ekstra sinif zeytun yağı filtrasiya olunmamış (etiketdə ingilis dilində Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), və yaxud ekstrasinif filtrasiya olunmuş (italyan dilində Olio d”oliva l”ekstravirgine, ingilis dilində Extra virgin olive oil, və yaxud ispan dilində Virgin ekstra) yağlardır. Bu zeytun yağının turşuluğu 1%-dən çox olmur. Belə hesab olunur ki, yağın turşuluğu nə qədər aşağı olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Yağın “soyuq sıxma” üsulu ilə alınması (ingilis dilində first cold press) anlayışı şərtidir, çünki yağ “soyuq presləmə”-də də bu və ya digər dərəcədə qızır. Müasir dövrdə qida üçün nəzərdə tutulan zeytun yağını yalnız bir dəfə presləmə üsulu ilə alırlar.

Yüklə 1,04 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   34   35   36   37   38   39   40   41   ...   65




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©muhaz.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin