ƏHMƏd-cabiR ƏHMƏdov zeytun və zeytun yağI (Monoqrafiya)


Üçüncü fəsil. Zeytun yağı



Yüklə 1,04 Mb.
səhifə65/65
tarix10.01.2022
ölçüsü1,04 Mb.
#108633
1   ...   57   58   59   60   61   62   63   64   65
Üçüncü fəsil. Zeytun yağı . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

94

3.1.

Zeytun yağının istehsalı vəistehlakı haqqında

96

3.2.

Zeytun yağının kimyəvi tərkibi və qidalılıq dəyəri .

102

3.3.

Zeytun yağının istehsalı üsulları . . . . . . . . . . . . . . .

107

3.4.

Zeytun yağının təmizlənməsi üsulları . . . . . . . . . . .

109

3.5

Zeytun yağının markaları, çeşidi və ticarət sortları .

111

3.5.1.

Zeytun yağının siniflərı bölünməsi. . . . . . . . . . . .

111

3.5.2

Zeytun yağının ticarət sortları . . . . . . . . . . . . . . . .

112

3.6.

Zeytun yağının keyfiyyət və zərərllik göstəriciləri .

121

3.7.

Zeytun yağının qablaşdırılması, markalanması,

daşınması və saxlanılması . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .


125


3.8.

Zeytun yağının müalicəvi əhəmiyyəti . . . . . . . . . . .

131

3.8.1.

Zeytun yağının ürək və qan-damar sağlamlığında

faydası . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


131


3.8.2.

Zeytun yağı xərçəng xəstəliyinin qarşısını alır . .

133

3.8.3.

Zeytun yağı sümüyün inkişafına kömək edir. . . .

133

3.8.4.

Zeytun yağı qocalmanın qarşısını alır . . . . . . . . .

134

3.8.5.

Zeytun yağı uşaqların inkişafına müsbət təsir

göstərir . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


135


3.8.6.

Zeytun yağı təzyiqi aşağı salır. . . . . . . . . . . . . . .

135

3.8.7.

Zeytun yağının daxili orqanlara faydası var . . . . .

136

Dördüncü fəsil. Zeytun yağının keyfiyyətinin

ekspertizası .

139

4.1.

Ekspertizanın obyekti, məqsədi və üsulları . . . . . . .

139

4.2.

Orta nümunənin götürülməsi və tədqiqə hazırlanması . . . . .

142


4.3.

Zeytun yağının orqanoleptiki göstəricilərinin ekspertizası .

144


4.4.

Zeytun yağının fiziki-kimyəvi göstəricilərinin ekspertizası .

146


4.5.

Ekspertiza nəticələrinin riyazi-statistik işlənməsi . .

150




Nəticə və təkliflər. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

155

Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

166

S u m m a r y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

171

İstifadə olunmuş ədəbiyyat. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

175



Проф. Ящмядов Ящмяд-Жабир Исмайыл оьлу
Я.И.Ящмядов 6 феврал 1942-жи илдя Шякидя анадан ол­муш­дур. 1968-жи илдя Д.Бцнйадзадя адына Азярбайжан Халг Тясяр­рц­фаты Институтуну фярглянмя диплому иля битирмишдир.

Истещсалатдан айрылмагла «Йейинти мящсуллары ямтяяшц­нас­лыьы» ихтисасы цзря аспирантурада тящсилини давам етдирмиш, 1972-жи илдя «Азярбайжанда бежярилян зяфяранын ямтяяшцнаслыг хассяляринин юйрянилмяси» мювзусунда намизядлик диссертасийасы мцдафия етмиш вя 1978-жи илдя досент аттестаты алмышдыр.

2001-жи илдя Азярбайжан Дювлят Игтисад Университетинин Елми Шурасынын гярары иля она «Ярзаг маллары ямтяяшцнаслыьы» ка­федрасы цзря профессор елми ады верилмишдир. Ща­зырда АДИУ «Ярзаг маллары ямтяяшцнаслыьы вя експертизасы» кафедрасынын мцдиридир.

45 илдян артыг елми-педагоъи фяалиййяти дюврцндя цмуми щяжми 1200 чап вярягиндян чох олан 340-дaн чох елми ясяр , о жцмлядян 10 дярслик, 14 дярс вясаити, 40 китаб вя монoграфийа, 40-дан чох тядрис-методики вясаит няшр етдирмишдир.

Ì.Ô.Àõóíäîâ àäûíà Милли Кèòàáõàнаäà ß.È. Ящмядовун мцяллиф олдуьу (1970-2014-cü illərdə nəşr olunan) 62 китабы ñàõëàíûëûð.

2002-жи илдя она «Ямякдар мцяллим» фяхри ады верилмишдир. 2003-жц илдян «Азерсун Щолдинг» ширкятинин мцшавиридир. 2010-жу илдя Я.И.Ящмядов «Гызыл Гялям» Медиа мцкафатына лайиг эю­рцлмцшдцр. Azərbaycan Jurnalistlər və Yazıçılar Birliklərinin üzvüdir.

2012-жи илдя 70 йашы тамам олмасы мцнасибятля Я.И.Ящмя­дов АДИУ-нин 80 иллик йубилей медалы иля тялтиф олунмушдур. О, 2012-жи илдя «Ясрин зийалысы vя iлин ян йахшы мцяллими”, 2013-жц илдя ися «Елм Фядаиси» фяхри дипломларына лайиг эюрцлмцшдцр.

Ящмяд-Жабир Ящмядов 2006-жы илдя Мцггяддяс Щяжж зийарятиндя олмушдур.

Ящмяд-Жабир Ящмядовун ики оьлу вя беш нявяси варdır.

Ə hmədov Əhməd-Cabir İsmayıl oğlu
ZEYTUN VƏ ZEYTUN YAĞI
B a k ı – 2015

Ахмедов Ахмед-Джабир Исмаил оглы
МАСЛИНЫ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Б а к у – 2015

Ahmadov Ahmad-Jabir Ismail oqlu
"OLIVES AND OLIVE OIL"
B a k u – 2015
Xülasəni ingilis dilinə tərcümə etdi:

Murad Əhmədzadə
Dizayn: Aydın Abdullazadə

Çapa imzalanıb: 27.05. 2015.

Format 60x84 1/16. Həcmi: 11,8 ç.v.

Ofset kağızı №1. Sayı 500 nüsxə.

Qiyməti müqavilə ilə

“Çaşıoğlu” mətbəəsi



Bakı, M.Müşfiq küç., 2E





Yüklə 1,04 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   57   58   59   60   61   62   63   64   65




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©muhaz.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin