Üçüncü fəsil. Zeytun yağı . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
94
|
3.1.
|
Zeytun yağının istehsalı vəistehlakı haqqında
|
96
|
3.2.
|
Zeytun yağının kimyəvi tərkibi və qidalılıq dəyəri .
|
102
|
3.3.
|
Zeytun yağının istehsalı üsulları . . . . . . . . . . . . . . .
|
107
|
3.4.
|
Zeytun yağının təmizlənməsi üsulları . . . . . . . . . . .
|
109
|
3.5
|
Zeytun yağının markaları, çeşidi və ticarət sortları .
|
111
|
3.5.1.
|
Zeytun yağının siniflərı bölünməsi. . . . . . . . . . . .
|
111
|
3.5.2
|
Zeytun yağının ticarət sortları . . . . . . . . . . . . . . . .
|
112
|
3.6.
|
Zeytun yağının keyfiyyət və zərərllik göstəriciləri .
|
121
|
3.7.
|
Zeytun yağının qablaşdırılması, markalanması,
daşınması və saxlanılması . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
125
|
3.8.
|
Zeytun yağının müalicəvi əhəmiyyəti . . . . . . . . . . .
|
131
|
3.8.1.
|
Zeytun yağının ürək və qan-damar sağlamlığında
faydası . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
131
|
3.8.2.
|
Zeytun yağı xərçəng xəstəliyinin qarşısını alır . .
|
133
|
3.8.3.
|
Zeytun yağı sümüyün inkişafına kömək edir. . . .
|
133
|
3.8.4.
|
Zeytun yağı qocalmanın qarşısını alır . . . . . . . . .
|
134
|
3.8.5.
|
Zeytun yağı uşaqların inkişafına müsbət təsir
göstərir . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
135
|
3.8.6.
|
Zeytun yağı təzyiqi aşağı salır. . . . . . . . . . . . . . .
|
135
|
3.8.7.
|
Zeytun yağının daxili orqanlara faydası var . . . . .
|
136
|
Dördüncü fəsil. Zeytun yağının keyfiyyətinin
ekspertizası .
|
139
|
4.1.
|
Ekspertizanın obyekti, məqsədi və üsulları . . . . . . .
|
139
|
4.2.
|
Orta nümunənin götürülməsi və tədqiqə hazırlanması . . . . .
|
142
|
4.3.
|
Zeytun yağının orqanoleptiki göstəricilərinin ekspertizası .
|
144
|
4.4.
|
Zeytun yağının fiziki-kimyəvi göstəricilərinin ekspertizası .
|
146
|
4.5.
|
Ekspertiza nəticələrinin riyazi-statistik işlənməsi . .
|
150
|
|
Nəticə və təkliflər. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
155
|
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
166
|
S u m m a r y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
171
|
İstifadə olunmuş ədəbiyyat. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
175
|
Проф. Ящмядов Ящмяд-Жабир Исмайыл оьлу
Я.И.Ящмядов 6 феврал 1942-жи илдя Шякидя анадан олмушдур. 1968-жи илдя Д.Бцнйадзадя адына Азярбайжан Халг Тясяррцфаты Институтуну фярглянмя диплому иля битирмишдир.
Истещсалатдан айрылмагла «Йейинти мящсуллары ямтяяшцнаслыьы» ихтисасы цзря аспирантурада тящсилини давам етдирмиш, 1972-жи илдя «Азярбайжанда бежярилян зяфяранын ямтяяшцнаслыг хассяляринин юйрянилмяси» мювзусунда намизядлик диссертасийасы мцдафия етмиш вя 1978-жи илдя досент аттестаты алмышдыр.
2001-жи илдя Азярбайжан Дювлят Игтисад Университетинин Елми Шурасынын гярары иля она «Ярзаг маллары ямтяяшцнаслыьы» кафедрасы цзря профессор елми ады верилмишдир. Щазырда АДИУ «Ярзаг маллары ямтяяшцнаслыьы вя експертизасы» кафедрасынын мцдиридир.
45 илдян артыг елми-педагоъи фяалиййяти дюврцндя цмуми щяжми 1200 чап вярягиндян чох олан 340-дaн чох елми ясяр , о жцмлядян 10 дярслик, 14 дярс вясаити, 40 китаб вя монoграфийа, 40-дан чох тядрис-методики вясаит няшр етдирмишдир.
Ì.Ô.Àõóíäîâ àäûíà Милли Кèòàáõàнаäà ß.È. Ящмядовун мцяллиф олдуьу (1970-2014-cü illərdə nəşr olunan) 62 китабы ñàõëàíûëûð.
2002-жи илдя она «Ямякдар мцяллим» фяхри ады верилмишдир. 2003-жц илдян «Азерсун Щолдинг» ширкятинин мцшавиридир. 2010-жу илдя Я.И.Ящмядов «Гызыл Гялям» Медиа мцкафатына лайиг эюрцлмцшдцр. Azərbaycan Jurnalistlər və Yazıçılar Birliklərinin üzvüdir.
2012-жи илдя 70 йашы тамам олмасы мцнасибятля Я.И.Ящмядов АДИУ-нин 80 иллик йубилей медалы иля тялтиф олунмушдур. О, 2012-жи илдя «Ясрин зийалысы vя iлин ян йахшы мцяллими”, 2013-жц илдя ися «Елм Фядаиси» фяхри дипломларына лайиг эюрцлмцшдцр.
Ящмяд-Жабир Ящмядов 2006-жы илдя Мцггяддяс Щяжж зийарятиндя олмушдур.
Ящмяд-Жабир Ящмядовун ики оьлу вя беш нявяси варdır.
Ə hmədov Əhməd-Cabir İsmayıl oğlu
ZEYTUN VƏ ZEYTUN YAĞI
B a k ı – 2015
Ахмедов Ахмед-Джабир Исмаил оглы
МАСЛИНЫ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Б а к у – 2015
Ahmadov Ahmad-Jabir Ismail oqlu
"OLIVES AND OLIVE OIL"
B a k u – 2015
Xülasəni ingilis dilinə tərcümə etdi:
Murad Əhmədzadə
Dizayn: Aydın Abdullazadə
Çapa imzalanıb: 27.05. 2015.
Format 60x84 1/16. Həcmi: 11,8 ç.v.
Ofset kağızı №1. Sayı 500 nüsxə.
Qiyməti müqavilə ilə
“Çaşıoğlu” mətbəəsi
Bakı, M.Müşfiq küç., 2E
Dostları ilə paylaş: | 
