Cədvəl 2.3. Konservləşdirilmiş ədviyyatlı
səhifə 24/65 tarix 10.01.2022 ölçüsü 1,04 Mb. #108633
Cədvəl 2.3. Konservləşdirilmiş ədviyyatlı
qara zeytunun orqanoleptiki göstəriciləri.
Göstəricinin adı
X a r a k t e r i s t i k a s ı
Əla növ
Birinci növ
Konserv üçün
Xarici
görünüşü
Ölçüləri eyni olan , ləkəsiz, mexaniki
zədələrsiz və saplaqsız meyvələr, en
kəsiyinin ən böyük diametri , mm, ən azı:
Ölçüsü
16
14
Ən çoxu 25% ölçüləri eyni olmayan, ləkəli meyvələrin olmasına yol verilir.
Dad və iyi
Duzlu, meyvələrin yağı hiss olunmaqla, ədviyyat ətri ilə , kənar tam və iylərsiz. Zeytuna məxsus cüzi acılığa yol verilir
Rəngi
Eyni rəngli meyvələr , tünd qəhvəyidən açıq qəhvəyi rəngədək
Konsisten-siyası
Elastik, möhkəm, bişirilməmiş meyvələr
Kütlə üzrə ən çoxu 8% yumşaq meyvələrin olmasına yol verilir
Məhlulun keyfiyyəti
Şəffaf, içərisində asılı hissəciklər olmayan , bozumtul- qəhvəyi çalarlı məhlul
Daha tünd çalarlara və meyvə lətinin cüzi çöküntüsünə yol verilmir.
Kənar
qatışıqlar
Yol verilmir
Qeyd: Əla növ konservdə ən çoxu 2%, birinci növ konservdə ən çoxu 10% kənd təsərrüfatı ziyanvericiləri ilə zədələnmə izləri (iynələnmiş şəkildə) olan meyvələrin olmasına yol verilir.
Fiziki- kimyəvi göstəricilərinə görə konservləşdirilmiş qara zeytun 2.4. saylı cədvəldə göstərilən normalara uyğun olmalıdır.
Dostları ilə paylaş: