| Əməköməci (balba) – Мальва, просвирняк – Malva Sylvestris L. Əməköməcilər (Malvaceae) fəsiləsindən bitki cinsi. Bir, iki və ya çoxillik otlardır. Tamkənarlı və ya dilimli yarpaqları uzun saplaqlıdır. Iri əlvan (bənövşəyi) çiçəkləri yarpaq qoltuğunda yerləşir.
125-ə qədər növündən Azərbaycanda 10 növü yayılmışdır. Əməköməci, əsasən bağ və bostanlarda, əkin sahələrində alaq kimi bitir. Bir çox növləri qidaya, yem üçün, balverən bitki kimi və dərman bitkisi kimi istifadə olunur.
Əməköməcinin tərkibində quru maddəyə görə 18-20% protein, 16-22% sellüloza, 3,5-4,5% yağ, 8-10% minerallı maddə vardır. Azotsuz ekstraktlı maddələrin miqdarı 42-46%-ə qədərdir. Çiçəklədikdən sonra toplanıb qurudulmuş əməköməcidə 50-58 mq% karotin və 350-370 mq% askorbin turşusu, minerallı maddələrdən fosfor və dəmir vardır.
Azərbaycanda əməköməcidən müxtəlif yeməklərin (göyərti qutabı, göyərti şorbası, turşu sıyıq, kükü və s.) hazırlanmasında istifadə olunur.
Dostları ilə paylaş: |
