Əhməd-Cabir İsmayıl oğlu Əhmədov

РЕЗЮМЕ

«Лечебные свойства пищевых растений»
Автор: профессор Азербайджанского Государствен­ного Экономического Университета, заведующий кафед­рой «Товароведение и экспертизы продовольственных това­ров», член Союза Писателей Азербайджана, Заслужен­ный педагог, лауреат премии «Золотое перо» Ахмедов Ах­мед-Джабир Исмаил оглы.

Баку, издательство «Экономический Университет», 2014, 468 стр.

Свежие плоды, ягоды, овощи, а также разнообразные продукты растительного происхождения, играют важную роль в нашем повседневном питании. Они являются источни­ком ценных питательных веществ, способствую­щих лучшему усвоению пищи. Особенно важна роль расти­тельной пищи, как источник многих витаминов, мине­ральных соединений и других физиологически актив­ных веществ. Установлено, что правильный подбор разнооб­разных растительных продуктов не только обеспечи­вает организм углеводами, жирами, частично бел­ками, витаминами, минеральными веществами, но и в значи­тельной степени они обладают и лечебными свойст­вами. Однако имеется немало досто-верных наблюдений, убеждающих в целесообразности употребления раститель­ной пищи, показывающих, что в тех местностях, где в пита­нии превалирует разнообразная растительная пища, люди меньше болеют и живут дольше.

О лекарственных свойствах пищевых растений из­вестно давно. Изучению химического состава пищевых расте­ний расширило возможности употребления их для укреп­ления и сохранения здоровья. Причем во многих слу­чаях в лекарственных целях используют не только употреб­ляемые для питания, но и другие органы пищевых растений.

Настоящая книга посвящена описанию целебных свойств культурных и дикорастущих пищевых растений, употребляемых в пищу в повседневной жизни.

Книга состоит из двух частей.

В общей части дана характеристика химических ве­ществ, встречающихся в растениях, объясняется их значе­ния для человека. В общей части кратко изложены способы приготовления лекарственных препаратов (настои, отвары, настойки, порошки, мази, чаи и чайные сборы, соки и про­чие) из растений в домашних условиях.

Вторая часть состоит из описаний отдельных видов пи­щевых растений и их лекарственных свойств. В ней основа­тельно изложены хлебные, крупяные и бобовые, пло­дово-ягодные, овощные, орехоплодные, пряные и вкусо­вые растения, а также растения, оказывающие тонизи­рующее действие в организм человека. Очерки об этих растениях включены в главы соответственно их основ­ному пищевому употреблению и расположены в них в алфавитном порядке названия растений. Поскольку боль­шинство пищевых растений достаточно хорошо знакомы читателям, ботанические признаки их даны очень коротко.

В книге имеются информация о физиологической и био­логической сущности пищевых растений, их значения для профилактики и лечении разнообразных болезней чело­века.

Указания о применении пищевых растений в диетиче­ском питании приведены небольшие, так как основ­ная задача книги – осветить их лечебные свойства.

При изложении целебных свойств пищевых растений приведены показания к их назначению не только в науч­ной, но и народной медицине.

В тех случаях, когда эффективность народно-медицин­ского употребления растения подтверждены врачеб­ными наблюдениями, или такое применение может быть обосновано экспериментальными фармаколо-гиче­скими данными или химическим составом, даются указа­ния о способах такого применения.

С целью упрощения пользования книгой в конце были составлены алфавитные указатели пищевых растений на азербайджанском, русском и латинском языках, и перед каждым наименованием растений указана их страница соот­ветствующей местонахождения в книге.

В книгу включены описания пищевых растений, выра­щиваемых и произрастающих в диком виде в Азербай­джане, а также растения которые растут и выращиваются в других странах (северных, тропических) мира. Пищевые растения описаны в алфавитном порядке в каждой группе растений и названия пищевых растений, в основном также указаны на азербайджанском, русском и латинском языках.

Просим отправить ваши отзывы и предложения о книге на кафедру «Товароведение и экспертиза продо-вольст­венных товаров» Азербайджанского Государствен­ного Экономического Университета.