Maş (atlı lobya) – Маш – Phaseolus aureus (Roxb.) Pip. Lobyanın bir növüdür. Orta Asiya respublikalarında qədimdən becərilən birillik ot bitkisidir. 3 yarımtipi məlumdur: Hind, Çin və Iran yarımtipləri. Tərkibində 24-28% zülal, 46-50% nişasta, 2-4% yağ, B qrupu vitaminləri vardır. Zülalının tərkibində 4-8% lizin, 6-8% arginin aminturşular vardır. Maş paxlası yaxşı bişdiyindən bir çox xörəklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Çörəyi və makaron məmulatını lizin aminturşu ilə zənginləşdirmək üçün onlara 5-10% maş unu əlavə edirlər. Ondan yeyinti konsentratları hazırlanır. Müalicəvi və pəhriz xassələri dəqiq öyrənilməmişdir.
