2.6. Görmə və lamisə üzvləri ilə təyin olunan göstəricilər
|
|
|
Görmə
|
|
üzvləri
|
ilə məhsulun
|
şəffaflığı,
|
bulanıqlığı,
|
parlaqlığı,
|
onun xarici görünüşü, forması, qablaşdırılmasının xarakteri
|
və s.
|
müəyyən
|
edilir. Bir çox məhsulların keyfiyyətinin
|
yoxlanılmasında,
|
məsələn,
|
təzə
|
meyvə-tərəvəzlərin, birinci
|
onların rəngi, forması və xarici
|
görünüşü
|
yox-
|
lanılır.
|
Balığın
|
təzəliyinin
|
təyinində səthinin vəziyyəti
|
və
|
qəlsəmələrinin
|
rəngi müəyyən
|
edilir.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bütün
|
alıcılar məhsulları xarici görünüşünə
|
görə
|
alırlar.
|
Məhsulun
|
xarici görünüşü və rəngi ilə onun keyfiyyəti və qidalılıq dəyəri arasında müəyyən asılılıq mövcuddur.
Lamisə (toxunulmaqla duyulan) üzvləri vasitəsilə məhsulların konsistensiyası (bərk, yumşaq, elastik), temperaturu, quruluşu, xırdalanma dərəcəsi, nəm çəkməsi və s. müəyyən edilir. Lamisə üzvləri barmaqların qurtaracağında, dilin ucunda və diş ətində yerləşir. Qalınlığı bir-birindən 0,008 mm fərqli olan tükləri barmaq hiss edir.
Lamisə üzvləri məhsulu qoparıb çeynəyəndə bir çox hisslər duyur. Həmin hisslər dequstatora məhsulun konsistensiyası, quruluşu, şirəliyi, xır-çıldayan, bərk, özlü və başqa xassələri haqqında məlumat verir.
Eşitmə sərbəst analizator kimi, məhsulların keyfiyyətinin təyinində tətbiq edilmir və başlıca olaraq o biri təhlil nəticələrinin qiymətləndirilmə-sini tamamlayır. Eşitmə üzvləri ilə qəndin keyfiyyətini dişləməklə və qar-pızın yetişməsini tıqqıldatmaqla (döyməklə) yoxladıqda, eləcə də qaynar şərabların və qazlı içkilərin qazla doydurulmasını təyin etdikdə daha çox iştirak edir.
23
Dostları ilə paylaş: |
