ÖZET
Ülkemiz ihracatında iyi bir yeri olan Bursa Siyahı İncir çeşidinin Organik olarak yetiştiriciliği ve bu ürünlerin muhafazaya dayanımı inorganik ürünlerle kıyaslamalı olarak U.Ü.Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Organik İncir Bahçesi ve Soğuk Muhafaza Tesislerinde yürütülmüştür. Yapılan araştırmalar süresince organik ve inorganik ürünlerde muhafazaya dayanım ve kalite kayıpları yönünden incelemeler yapılmıştır. Muhafazaya alınan meyvelerde 15 gün zaman aralıklarında MES, TEA, SÇKM, pH, Toplam Şeker ve Solunum Hızı analizleri yapılmıştır.
Bu analizler sonucunda organik incirlerin; meyve eti sertliğinin daha yüksek, suda çözünür kuru madde içeriği ve titre edilebilir asitliğinin daha yüksek, toplam şekerde ise daha düşük olduğu belirlenmiştir.
Dostları ilə paylaş: |
