Ekolojik tarimda iÇ pazarin geliŞİMİ

İSPANYA’DA EKOLOJİK ZEYTİN YETİŞTİRİCİLİĞİ: "ECOLIVA" MODELİ
Erol YALÇINKAYA¹

ÖZET
Dünya zeytin üretiminin yaklaşık % 26’sını gerçekleştiren İspanya, bu üretim miktarı ile zeytin üreten ülkeler arasında ilk sırayı almaktadır. Bunun yanında son yıllarda büyük önem kazanan ekolojik tarımın zeytin ve zeytinyağı üretiminde uygulanması amacıyla bazı kurumsal ve yapısal organizasyonlara gidilmiştir. “ECOLİVA” da bunlardan en aktif ve başarılı olanıdır.

“ECOLİVA”, ekolojik zeytin ve zeytinyağı üretimine sosyoekonomik ve kültürel bir bakış açısı ile ekolojik üretime katılımın sağlanmasını, promosyonu, eğitimini, araştırmasını ve yayımını yapmak amacı güden bir organizasyondur. Zeytinin kültüründen, işleme teknolojisine, ekolojik üretimden, zeytinin agroekosistemde sürdürülebilir çalışma ve geliştirilmesinden, çevre etkilerine, işleme teknolojisinden yan ürünlerin değerlendirilmesine, bu işlemlere ait yasal ve politik altyapı oluşturulmasına, ekolojik zeytin ve zeytin yağının pazarlamasına kadar belirtilen tüm işlemlere ait entegre bir görüş ECOLIVA faaliyet alanı içerisindedir.

Bu çalışma ile İspanya Zeytin yetiştiriciliğinin genel durumu, Ekolojik Zeytin ve Zeytinyağı Üretiminin genel yapı içindeki görünümü, “ECOLIVA” modeli ele alınarak tartışılmıştır.
ABSTRACT
The Spain which realised 26.6% of the world olive production, takes place the first among the olive grower countries. On the other hand, in order to apply ecological olive growing techniques, the country made some regulations in the administrative structure. ECOLIVA is one and the most successful of these kind of organisations.

ECOLIVA an organisation that aims leading, promoting, educating, researching and extending of ecological olive and olive oil production in regard to socio-economic and cultural vision. Its activities covers all the activities from cultivation to processing technology, from ecological production, sustainable studies and developments in agro-eco system to environmental affect, utilisation of subproducts and establishing legal and political infrastructure.

In this study, Spain olive production, aspect of the the situation of the ecological production in the general structure was discussed regarding to "ECOLIVA" model.
GİRİŞ
Zeytin, içerdiği besin maddeleri ve farklı organik bileşikleri içermesi nedeniyle önemli bir üründür. Dünya zeytin üretiminin % 95'i Akdeniz havzası ülkelerinde gerçekleştirilir (Touzani, 2001). Bu ülkelerden biri olan İspanya önemli zeytin üreticilerinden biridir. İspanya'nın toplam üretim alanı 2 223 ha olup, üretim miktarı 3 181 000 tondur. Bu haliyle İspanya, Dünya zeytin üretiminin yaklaşık % 26'sını gerçekleştirir (Sanz-Cortes, 2001)

Ancak, son yıllarda üretim süreci boyunca tarımsal ilaç, ticari gübrelerin aşırı kullanılması sonucunda son ürünlerde kalıntı miktarı insan sağlığını etkiler boyuta ulaşmıştır. Bunun yanında, gereksiz kullanımlar sonucu gereksiz kullanım sonucu üreticilerin ve dolayısıyla ülkenin ekonomik yapısı olumsuz olarak etkilenmektedir.