Ekolojik tarimda iÇ pazarin geliŞİMİ

TAVUKLARDA VÜCUT SICAKLIĞININ DURAĞAN TUTULMASI

Tavuklarda, vücudun tüm tepkileri büyük ölçüde sıcaklığa bağlı olup, katalizör olarak etkide bulunan tüm hücre mayaları (ferment), ±1/2 C^o’lik bir hoşgörü ile 41.7C^o lik bir sıcaklık derecesine sahip olacak biçimde koşullandırılır. 41.7C^o lik vücut sıcaklığı, ortam havası sıcaklığı ile ortamı çevreleyen yapı elemanları iç yüzeyleri sıcaklıklarından daha yüksek olduğunda (kış-geçiş mevsimleri) vücuttan sürekli olarak ısı kaybı, tersi olduğu koşullarda (sıcak bölgelerde yaz mevsimi) ise, vücuda sürekli olarak ısı yüklenmesi olmaktadır. Vücuttan olan ısı kaybı, oksidasyon yolu ile sürekli oluşan aktif bir ısı üretimi sayesinde karşılanarak, vücut sıcaklığı en uygun biçimde durağan tutulmuş olur. Vücut içinde yapılan bu ısı üretimi, sıcaklığın kimyasal yolla ayarlanması olarak adlandırılır. Söz konusu ısı üretimi, vücuttaki iç yanma olaylarını gösterir ve kümes içi iklimsel koşulların bir ölçüde etkisi altında kalabilir. Vücut tarafından ortama yayılan ısı miktarını arttırıcı ya da azaltıcı etkide bulunan, sıcaklığın fiziksel yolla ayarlanması işlemi de, buna sıkı sıkıya bağlıdır. Tavuklar yalnızca ısı aktarımı yönünden tepkide bulunmakla kalmaz, aynı zamanda organizmadaki olanakların elverdiği oranda az miktarda enerji kullanımını sağlayacak biçimde ısıl dengeyi de ayarlar (şekil 1).