Requerimiento de mayor información. Está vinculado con la composición de los alimentos, sus niveles calóricos, sus procesos químicos.
Valoración de lo práctico. Se asocia con los nuevos estilos de vida, que no desean perder los referentes simbólicos pero sí allanar la tarea.
Valoración de lo natural. Está referido a una creciente tendencia ecologista, por lo cual se busca mantener un perfil alimentario que nuestra sociedad considera que afortunadamente aún no ha perdido.
Búsqueda de un balance nutricional. Podrán cambiar los alimentos considerados "perniciosos", reivindicarse unos e incentivar el consumo de otros: carnes rojas o blancas, vegetales, harinas, etc., podrán alternarse en su balance y aún constituir "modas". Lo que parece claro es que continúa la tendencia a controlar y aún racionalizar la alimentación, con la expectativa de una mejor relación salud-nutrición.
Preocupación por los niveles calóricos. La macrotendencia asociada al cuidado del cuerpo, la asociación salud-estética, la preocupación por el equilibrio es esperable que por el momento continúen traduciéndose en alimentos de bajas calorías, aunque a veces estén en contradicción con otras de las tendencias señaladas (búsqueda de lo natural, equilibrio nutricional, etc.)
