Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

88. Makaron istehsalında hansı undan istifadə olunur?

A) Bərk və yüksək şüşəvariliyi olan buğda unu

B) Payızlıq buğda unu

C) Yazlıq buğda unu

D) Yumşaq buğda unu

E) Birinci sort buğda unu

89. Qərzəkli meyvələrin bərkqabıqlılar qrupuna hansı meyvə aiddir?

A)Fındıq

B)Qoz

C)Badam

D)Püstə

E)Yerfındığı

90. Südün ümumi turşuluğu nə ilə ifadə olunur?

A) Terner(Tº)-ilə

B) Selsi (Sº)-ilə

C) Temperatur (t)-ilə

D) K Kalori (kkal)-ilə

E) Aktiv turşuluğu (PH)-ilə

91. Südün sıxlığı 20 ºS-də orta hesabla nə qədərdir?

A) 1,027 – 1,032 q/sm³-dur

B) 1,113 – 1,035 q/sm³-dur

C) 1,213 – 1,238 q/sm³-dur

D) 1,316 – 1,339 q/sm³-dur

E) 1,215 – 1,345 q/sm³-dur

92. Normal təzə südün aktiv turşuluğu PH-ı nə qədərdir?

A) PH-ı 6,47 – 6,667-dir

B) PH-ı 6,80 – 6,900-dir

C) PH-ı 6,57 – 6,75-dir

D) PH-ı 6, 60 – 6,85-dir

E) PH-ı 6,68 – 6,95-dir

93. Südün tərkibində süd şəkəri (laktoza) nə qədərdir?

A) 4,7 %

B) 4,1 %

C) 4,5 %

D) 4,8 %

E) 5 %

94. Süd yağı kürəcik formasındadır. Həmin kürəciklərin diametri nə ilə ölçülür?

A)) Mikron

B) Millimetr

C) Santimetr

D) Destimetr

E) Metr