| 185. Meyvə-tərəvəz məhsullarının saxlanması zamanı hansı proseslər baş vermir?
A)Suyun qaynaması
B) Suyun buxarlanması
C) İstilik ayrılması
D) Temperaturun dəyişməsi
E) Nişastanın hidrolizi
186. Konservləşdirmə sözünün mənası nədir?
A) saxlamaq
B) dondurmaq
C) duzlamaq
D) soyutmaq
E) daşımaq
187. Anbarın normal qaz tərkibində karbon qazının miqdarı neçə faizdir?
A) 0,03
B) 0,07
C) 0, 09
D) 1
E)1,3
188. Hansı məhsullar hiqroskopik sayılır?
A) az sulu
B) sulu
C) orta sulu
D) çox sulu
E) duzlu
189.İstifadə olunan xammaldan və istehsal texnologiyasından asılı olaraq qənnadı məmulatı neçə əsas qrupa ayrılır?
A) 2
B)4
C) 5
D)3
E)6
190. Kartof nişastası istehsalı üçün istifadə olunan kartofun tərkibində nişastanın miqdarı neçə % olmalıdır?
A)14
B) 18
C) 20
D)16
E) 21
191. Kartof nişastası neçə sorta ayrılır?
A))4
B)5
C)3
D)2
E)6
192.Hansı sort kartof nişastası ticarətə buraxılmır?
A)II sort
B)Əla
C) I sort
D)Ekstra
E) III sort
193.Kartof və ya qarğıdalı nişastasının şəkərləşdirilməsindən (hidrolizindən) alınan ərzaq məhsulu nədir?
A)Patka
B) Şəkər
C)Bal
D) Spirt
E) Karamel
194. Ərzaq məhsullarının keyfiyyətinin təyinində cihaz və reaktiv tələb etməyən üsul hansıdır?
A) orqanoleptiki
B) laboratoriya
C) fiziki
D) kimyəvi
E) biokimyəv
Dostları ilə paylaş: |
