Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

312.Aşağıdakılardan hansı qurumayan yağlara aiddir?

A)zeytun, badam

B)günəbaxan, pambıq

C)kətan, çətənə

D)kakos, palma

E)gənəgərçək, soya

313. Marqarinə konservant kimi hansı maddələr qatılır?

A)askorbin və benzoy turşusu

B)benzoy və asetat turşusu

C)xörək duzu və sirkə turşusu

D)benzoy turşusu və xörək duzu

E)askorbin və sirkə turşusu

314.Aşağıdakılardan hansı doymamış yağ turşularına aid deyil?

A)miristin

B)linol

C)linolen

D)olein

E)araxidon

315.Yağların dadını neçə dərəcə temperaturda təyin edirlər?

A)20 dərəcə C

B)10 dərəcə C

C)15 dərəcə C

D)25 dərəcə C

E) dərəcə C

316. Aşağıdakı vitaminlərdən hansı yağda həll olmur?

A)C

B)A

C)D

D)K

E)E

317.Maye yağların yod ədədi neçədir?

A)120- 200

B)28- 40

C)50- 70

D)75- 100

E)220- 300

318.Yeyinti yağları mənşəyinə görə neçə qrupa bölünür?

A)2

B)1

C)3

D)4

E)5

319. Hansı yağlar hidrogenləşdirilmiş adlandırılır?

A)tərkibindəki doymamış yağ turşularına hidrogen birləşdirilərək bərk hala keçirilən bitki və heyvanat yağları

B)tərkibində doymamış yağ turşuları üstünlük təşkil edən bitki yağları

C)tərkibində doymuş yağ turşuları üstünlük təşkil edən heyvanat yağları

D)aşağı mənfi temperaturda saxlanılan bitki yağları

E)tərkibində doymamış yağ turşuları üstünlük təşkil edən sümük yağları