Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

374.Hazırlandıqdan sonra duzlu suda saxlanılmayan pendirlər hansılardır?

A)Bərdə

B)Çanax

C)Brınza

D)Suluquni

E)Hollandiya

375.Dondurmanın yüksək qidalılıq dəyərinə malik olmasına səbəb olan maddələr hansılardır?

A)Yağlar zülal, şəkər, mineral maddələr və vitaminlər

B)yağ, zülal, katexinlər, karotinlər

C)yağ, zülal, fenol birləşmələri, şəkər

D)yağ, fenol birləşmələri, aminturşuları

E)yağ, zülal, şəkər, fosfatidlər, steridlər

376. Dondurmanın zülalı hansılardır?

A)kazein, albumin, qlobulin

B)protein, palmitin, linolen

C)albumin, lizin, metionin

D)miozin,nukleoproteidlər, kazein

E)aktomiozin, miozin, lizosim

377.Çayın tərkibində təxminən nə qədər maddə vardır?

A)300-dən çox

B)200-dən çox

C)250-dən çox

D)400-dən çox

E)280-dən çox

378.Çayın tərkibində fenol birləşmələrinin hansı nümayəndəsi miqdarca çoxluq təşkil edir?

A)tannin

B)kofein

C)teobromin

D)miozin

E)lizin