Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

442. Qəlyanaltı mayonezlərin tərkibini göstərin?

A)bitki yağı, zülali maddələr, karbohidratlar, ətirli- dadlı əlavələr

B)heyvanat yağı, zülallı maddələr, xörək duzu, yumurta tozu

C)kərə yağı, bitki yağı, şəkər, karbohidratlar

D)bitki yağları, heyvanat yağları, karbohidratlar, şəkər

E)heyvanat yağı, karbohidratlar, şəkər, ətirli- dadlı əlavələr

443.Marqarinin fiziki- kimyəvi keyfiyyət göstəricilərinin qiymətləndirilməsi zamanı hansı göstəricilər təyin edilir?

A)yağın, suyun, duzun miqdarı, Kettstorferə görə turşuluğu, ərimə temperaturu

B)yağın, suyun, duzun miqdarı, emulsiyanın davamlığı

C)suyun, duzun miqdarı, turşuluğu, konsistensiyası, rəngi

D)ərimə temperaturu, turşuluğu, yağlılığı, rəngi, şəffaflığı

E)suyun, duzun miqdarı, şəffaflığı, sıxlığı, emulsiyanın davamlığı