| 488. Aşağıdakılardan hansı balıq və balıq məhsullarının orqanoleptiki göstəricilərinə aid deyil?
A)balığın və balıq məhsullarının tərkibində olan birləşmiş və sərbəst lipidin miqdarı
B)məhsulun rəngi, zahiri görkəmi və dəri örtüyünün vəziyyəti
C)balığın və balıq məhsullarının konsistensiyası
D)balığın və balıq məhsullarının qoxusu
E)balığın və balıq məhsullarının dadı
489.Termiki vəziyyətinə görə qiymətləndirilən buğlu ət hansı variantda düzgün əks olunmuşdur?
A)yenicə kəsilmiş heyvanın əti
B)temperaturu mənfi 2°S-yə çatdırılmış ət
C)xüsusi kameralarda donu açılıb temperaturu 1- 4°S-yə çatdırılmış ət
D)temperaturu mənfi 8°S-yə çatdırılmış ət
E)heyvan kəsildikdən sonra 6 saatdan tez olmamaq şərtilə soyuducuda, kameralarda və ya təbii şəraitdə 5-12°S temperatura qədər soyumuş ət
Dostları ilə paylaş: | 
