Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

195.Rütubətin sorbsiyası zamanı məhsulda hansı proses baş verir?*

A) kütləsi artır

B) kütləsi azalır

C) şəkər çoxalır

D) zülal azalır

E) rəngi qızarır

196.Şəkər istehsalı və şəkər qamışının vətəni hara hesab olunur?

A)Hindistan

B)Braziliya

C)Kanada

D)Rumıniya

E)Ukrayna

197.Toz şəkəri 0-20 ⁰S temperaturda anbarlarda uzun müddət saxlamaq üçün nisbi rütubət neçə faiz olmalıdır?

A)70%

B)65%

C)78%

D)79%

E)80%

198. Bişirilmiş karamel kütləsinin tərkibində reduksiyaedici şəkərin miqdarı nə qədər olmalıdır?

A)23%

B)20%

C)26%

D)27%

E)30%

199. Karamel kütləsində nəmlik nə qədər olmalıdır?

A)4%

B)5%

C)6%

D)8%

E)10%

200. Unlu qənnadı istehsalında bişmiş məhsulun məsaməli olması üçün nədən istifadə edilir?

A)Maya

B)CO₂ karbon qazı

C)Kükürddən

D)Natrium-nitritdən

E)Metan qazından

201. Meyvə-tərəvəzin saxlanmasında anbarların qaz mühitinin nizamlanması hansı proseslərin qarşısını alır?

A)Biokimyəvi

B)Fotosintez

C)Şüalanma

D)Quruma

E)Çürümə