Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

263. Boya maddəsi olan xlorofil nə rəngdə piqmentdir?

A) yaşıl

B)qırmızı

C)sarı

D) bənövşəyi

E)narıncı-qırmızı sarı

264. Ball sistemi ilə ərzaq məhsullarının hansı keyfiyyət göstəriciləri qiymətləndirilir?

A) orqanoleptiki

B)mikrobioloji

C) fiziki-kimyəvi

D)təhlükəsizlik

E)bioloji

265.Mikroorqanizmlərin məhvinə əsaslanan konservləşdirmə üsulu hansıdır?

A)pasterizasiya və sterilizasiya

B)pasterizasiya və qurutma

C)dondurma və soyutma

D)mexaniki sterilizasiya

E)konvektiv qurutma

266.Aşağıdakı konservləşdirmə üsullarının hansı növü bütün mikroorqanizmlərin və onlarınsporlarının məhvinə əsaslanır?

A)sterilizasiya

B)aseptik konservləşdirmə

C)ionlaşdırıcı şüalarla konservləşdirmə

D)mexaniki sterilizasiya

E)pasterizasiya