Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

446. Süzmə istehsalı üçün götürülən südün yağlılığı neçə faiz olmalıdır?

A)3,6%

B)3,2%

C)4,5%

D)3,8%

E)3,5%

447.Yüksək yağlı kəsmik məmulatında yağlılıq neçə faiz olmalıdır?

A)20- 26%

B)15- 20%

C)25- 30%

D)15- 18%

E)23- 27%

448.1 litr süd yaşlı insanın gün ərzində vitamin və zülallara olan tələbatının neçə faizini təmin edir?

A)35- 53%

B)40- 60%

C)25- 35%

D)35- 50%

E)28- 45%

449. Texnoloji və istifadə edildiyi xammala görə kəsmik neçə növə bölünür?

A)3

B)2

C)4

D)6

E)5

450. Motal pendiri istehsalında hansı növ süddən istifadə edilir?

A)qoyun südü

B)inək südü

C)keçi südü

D)camış südü

E)dəvə südü

451. Aşağıdakı sıralardan hansı südün uzunmüddətli pasterizasiyasını göstərir?

A)63-65 dərəcə C

B)72-74 dərəcə C

C)63-69 dərəcə C

D)59-62 dərəcə C

E)60-65 dərəcə C

452.Südün tərkibindəki hansı ferment süd yağını qliserinə və yağ turşularına parçalayır?

A)lipaza fermenti

B)fosfataza fermenti

C)reduktaza fermenti

D)katalaza fermenti

E)peroksidaza fermenti