| 459. Xamanın istehsalı zamanı əsas xammal kimi hansılardan istifadə olunur?
A)təzə qaymaqdan, quru qaymaqdan, quru üzlü və üzsüz süddən
B)təzə, quru qaymaqdan, quru süddən və kəsmikdən
C)təzə quru qaymaqdan, quru süddən və marqarindən
D)quru qaymaqdan, üzsüz süd və marqarindən
E)quru qaymaqdan, quru süddən və sterilizə edilmiş süddən
460. Dövlət standartlarının tələbinə görə yüksək yağlı qatığın yağlılığı nə qədər olmalıdır?
A)6%-dən az olmamalıdır
B)3,2%-dən çox
C)1,5%-dən çox
D)2,5%-dən çox
E)3%-dən çox
461. Südün homogenləşdirilməsi nə deməkdir?
A)süddə yağ kürəciklərinin xırdalanması və südün hər tərəfinə bərabər yayılması
B)süd yağının dondurulması
C)süd yağının yüksək temperaturda əridilməsi
D)süd yağının bir yerə toplanması
E)süd yağının yığılması
462. Aşağıdakılardan hansı xamanın orqanoleptiki qiymətləndirilməsinə aid deyil?
A)turşuluğu
B) rəngi
C)konsistensiyası
D)dadı
E)iyi
Dostları ilə paylaş: | 
