| S-11 SIVI ŞEKER MELASI
Sıvı şeker melasının taşınmasında dolum ve boşaltma esnasında %1 civarında fire ve zayiat olabilir.
S-12 SİMİT
Simit imalatı esnasında hamurun tutmaması, fırın hararetinin yüksek olması sonucu yanması, fırına sürülürken serpilen çörek otunun, susamın yere dökülmesi gibi nedenler sonucu asgari %10 nispetinde fire doğabilir. Bunun yanısıra genellikle sokak aralarında yer alan simitçi fırınlarının istenen seviyede satış yapamamaları halinde tüketilemeyen (bazı günlerde 100 simitten 50’sinin satılamadığı) hallerde bu miktar zayiat olarak tespit edilebilir.
Dostları ilə paylaş: |
