Fire oranlari a-01 abrasiv mamulleri

K-34 KÖSELE, MAKİNE KAYIŞI, KETEN VE PAMUK HORTUMLAR

Yurda ithal edilmekte olan kösele, makine kayışı ile keten ve pamuk hortumlarda takriben %1 nispetinde görülen fazlalık ticarette müteameldir. Bu imalatçı firmalar tarafından fire ve ameliye payı olarak bırakılır ve karşılığı faturaya ilave edilmez.

K-35 KREMA

Kremanın toptan alış ve satışında:

1. 
   Nakliye farkları (yükleme, nakliye, boşaltma, yazın sıcaktan patlama),
   
2. 
   Çekim farkları (tek tek veya toplu olarak tartılma),
   
3. 
   Buzhane farkları (bekleme müddeti içinde tenekelerin hava alması ve paslanması ile suyun ve sütün dipte toplanması) gibi nedenlerle %3 nispetinde fire vermesi normaldir.
   

Ayrıca işleme tekniği randımanlar farklarından dolayı da %2 nispetinde fire vermesi normaldir.

Kremada randıman denilince kaç kg. kremadan ne kadar tereyağı elde edileceği anlaşılır. Mesela 65 randıman krema denildiğinde; 100kg. kremadan 65kg. tereyağı elde edilebileceği anlaşılır.

İnek sütünden imal edilen kremada randıman ortalama %5, manda sütünden imal edilen kremada ise randıman ortalama %10’dur.

Kremadan tereyağı imalinde artık madde kalmaz.

Krema randıman ve fire nispetleri aşağıda detaylı olarak verilmiştir:

100lt. koyun sütünden 10 ila 14kg. krema,

100lt. keçi sütünden 7kg. krema,

100lt. inek sütünden 5kg. krema,

100lt. manda sütünden 10kg. krema elde edilir.

Bunlar ortalama rakamlardır. İstisnai olarak büyük numune çiftliklerde iyi bakılmış manda ve koyun sütlerinde %14’e kadar krema alınabilir.

Bu kremaların randımanı ortalama 60-65tdir. Yani 100kg. kremadan ortalama 60-65kg. tereyağı elde edilebilir.