| R-02 REÇEL
Kayısı, vişne, şeftali gibi meyvelerle yapılan reçellerin çeşitli kaliteleri mevcut olup, reçel imalatında genel bir fire oranı ve randıman hesabı mümkün değildir. Reçel üretiminde tek bağlayıcı unsur, Gıda Maddeleri Tüzüğü’dür. Buna göre de %60’dan az şeker, 1/3’ten az meyve ihtiva edemez. Bu oranlar reçelde bulunmasu gereken oranlardı. En uygun sonuç ise üretici firmaların ürettiği malların kimyevi analizi neticesi belli olur.
Reçel (kavanozda) ithali ve satışı esnasında uygulanacak azami fire oranı %1 ile %1,5 arasındadır.
Dostları ilə paylaş: |
