Fungos Características Gerais

Características:

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  É uma E. coli produtora de enterotoxinas (ST – suporta tratamento térmico e LT – não).
  
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  Gram negativas,.
  
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  Flageladas.
  
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  Bastonetes rectos.
  
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  Não formadores de esporos.
  
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  Aeróbios facultativos.
  
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  Oxidase negativa, catalase positiva.
  
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  Crescem entre 4-44ºC, largamente difundidas pela natureza (comensais)
  

Sintomas:

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  Incubação de 12h a 3 dias.
  
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  Diarreia aquosa
  
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  Evolução benigna – apenas necessidade de rehidratação.
  

Epidemiologia:

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  Doença/diarreia dos viajantes.
  
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  Talvez a + frequente – associada a zonas quentes e húmidas.
  
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  Falta de higiene, águas contaminadas, alimentos de origem animal (carne, leite e ovos), alimentos muito manipulados, crus e insuficientemente cozinhados e mantidos quentes mto tempo.
  
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  Contaminação Fecal – oral.
  
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  Portugal – importante causa de diarreia na população em geral (turistas incluídos), atenção ao catering.
  

Vibrio: