Fungos Características Gerais



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Características:

      • É uma E. coli produtora de enterotoxinas (ST – suporta tratamento térmico e LT – não).

      • Gram negativas,.

      • Flageladas.

      • Bastonetes rectos.

      • Não formadores de esporos.

      • Aeróbios facultativos.

      • Oxidase negativa, catalase positiva.

      • Crescem entre 4-44ºC, largamente difundidas pela natureza (comensais)

Sintomas:

      • Incubação de 12h a 3 dias.

      • Diarreia aquosa

      • Evolução benigna – apenas necessidade de rehidratação.

Epidemiologia:

      • Doença/diarreia dos viajantes.

      • Talvez a + frequente – associada a zonas quentes e húmidas.

      • Falta de higiene, águas contaminadas, alimentos de origem animal (carne, leite e ovos), alimentos muito manipulados, crus e insuficientemente cozinhados e mantidos quentes mto tempo.

      • Contaminação Fecal – oral.

      • Portugal – importante causa de diarreia na população em geral (turistas incluídos), atenção ao catering.


Vibrio:


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