lapte praf şi smîntînă dulce praf – produse lactate care se obţin prin înlăturarea parţială a apei din lapte sau smîntîna dulce. Cantitatea de grăsime şi/sau proteine din lapte sau smîntînă dulce poate fi normalizat, pentru a corespunde cerinţelor compoziţionale;
zer – produs lactat lichid obţinut în timpul fabricării brînzei, cazeinei sauproduselor asemănătoare prin separare din brînză proaspătă după coagulare a laptelui şi/sau produselor lactate. Coagularea laptelui se efectuează în general cu acţiunea enzimelor coagulante;
zer acid – produs lactat lichid obţinut în timpul fabricării brînzei, cazeinei sau produselor asemănătoare prin separare din brînza proaspătă după coagulare a laptelui şi/sau produselor lactate. Coagularea laptelui se efectuează în general prin acidifierea;
Autoritatea contractantă, în cerinţele de solicitare, trebuie să indice denumirea completă a produsului, calitatea şi standardul de referinţă.
