Ghid de specificații tehnice cuprins

Brînză proaspătă

Aspect şi consistenţa		Moale, onctuasă sau fărămicioasă cu sau fără particule perceptibile de proteină
Gust şi miros		Slab acidulat, fără gust şi miros străin
Culoare		De la albă pînă la galben deschis

18. 
    FĂINĂ DE GRÎU
    
    1. 
       Domeniul de aplicare
       
    2. 
       Clasificarea
       
    3. 
       Specificații tehnice
       

Domeniul de aplicare:

Prezenta fişă tehnică se referă la făina de grîu pentru panificaţie, fabricată din grîu moale cu adaos de grîu dur maximum 20%.

Prezenta fişă stabileşte condiţiile tehnice de calitate, regulile de marcare, de ambalare,depozitare pe care trebuie să le îndeplinească făina de grîu pentru panificaţie achiziţionată pentru consum alimentar.

Clasificarea:

Făina de grîu pentru panificaţie se clasifică în următoarele grupe:

• 
  de calitate superioară;
  
• 
  calitatea întîi;
  
• 
  calitatea a doua;
  
• 
  integrală.
  

Făina de grîu pentru panificaţie de calitate superioară şi calitatea întîi poate fi îmbogăţită cu vitamine pulverulente. În cazul vitaminizării, Făinii de grîu pentru panificaţie de calitate superioară şi calitatea întîi, notarea tipului corespunzător de făină se completează cu cuvîntul "vitaminizată", cu indicarea vitaminelor întroduse.

Autoritatea contractantă, în cerinţele de solicitare, trebuie să indice denumirea completă a produsului, calitatea şi standardul de referinţă.

Exemplu: " Făina de grîu pentru panificaţie de calitate superioară, SM 202:2000"