Ghid de specificații tehnice cuprins

Specificații Tehnice:

Caracteristici	Condiţii de admisibilitate pentru făină
	De calitate superioară	De calitatea întîi	De calitatea a doua	Integrală
Culoarea	Albă sau albă cu nuanţă crem	Albă sau albă cu nuanţă gălbuie	Albă cu nuanţă gălbuie sau cenuşie	Albă cu nuanţă gălbuie sau cenuşie, cu particule vizibile de tărîţe
Miros	Specific făinii de grîu, fără miros străin, rînced sau de mucegai
Gust	Specific făinii de grîu, fără gust străin, nici acru, nici amar
Impurităţi minerale	Fără scrîşnet la mestecare

Umeditatea maximă 15%.

19. 
    ZAHĂR
    
    1. 
       Domeniul de aplicare
       
    2. 
       Clasificarea
       
    3. 
       Specificații tehnice
       

Domeniul de aplicare:

Aceste cerinţe tehnice se aplică pentru zahăr în sectorul alimentar, care este o zaharoză sub formă de cristale albe separate, destinate să fie puse în aplicare în cadrul reţelei de consumatori şi în alte scopuri.

Clasificarea: 

În funcţie de metoda de fabricare, zahărul destinat consumului uman, se clasifică după cum urmează:

• 
  Zahăr cristal;
  
• 
  Zahăr presat;         
  
• 
  Zahăr pudră
  

Zahărul cristal, destinat consumului uman, în funcţie de indicatorii de calitate, se clasifică în patru categorii:

• 
  zahăr alb rafinat cu destinaţie alimentară;
  
• 
  zahăr alb de calitate standard cu destinaţie alimentară;
  
• 
  zahăr cu destinaţie alimentară sau de materie primă pentru industria alimentară;
  
• 
  zahăr cu destinaţie de materia primă pentru industria alimentară.
  

În funcţie de indicatorii de calitate, zahărul cristal se clasifică în trei categorii:

• 
  zahăr extra alb - zahăr alb rafinat cu destinaţie alimentară cu fracţie masică de zaharoză de minimum 99,85% (în raport cu substanţa uscată);
  
• 
  zahăr alb - zahăr alb de calitate standard cu destinaţie alimentară sau de materie primă pentru industria alimentară;
  
• 
  zahăr semialb - zahăr cu destinaţie alimentară sau de materie primă pentru industria alimentară cu fracţia masică de zaharoză de minimum 99,55% (în raport cu substanţa uscată).
  

Zahărul presat, în funcţie de indicatorii de calitate, se clasifică în trei categorii:

• 
  întîi;
  
• 
  doi;
  
• 
  trei.
  

Zahărul cristal se fabrică cu dimensiunile de la 0,2 pînă la 3,0 mm. Se acceptă abateri de la dimensiunea specificată în mărime ce nu depăşeşte 5 % din dimensiunile cristalelor.

Autoritatea contractantă, în cerinţele de solicitare, trebuie să indice denumirea completă a produsului, calitatea şi standardul de referinţă.

Exemplu: "Zahăr cristal alb de calitate standard, Gost 21-94"