Nr. d/o
|
Denumirea
|
Descriere
|
1
|
Carcasă de pasăre eviscerată
|
Carcasă de pasăre fără organe interne, cap, gît, picioare
|
2
|
Porţiune de carcasă de pasăre (eviscerată)
|
Partea secţionată din carcasă de pasăre eviscerată, obţinută în rezultatul tranşării
|
3
|
Semicarcasă de pasăre (eviscerată)
|
Partea carcasei de pasăre eviscerată, obţinută în rezultatul tranşării de-a lungul coloanei vertebrale şi carenei sternului
Notă - carena sternului şi/sau coloana vertebrală poate să rămînă în orice parte a semicarcasei
|
4
|
Porţiunea anterioară a carcasei de pasăre (eviscerată)
|
Partea carcasei de pasăre eviscerată, obţinută în rezultatul tranşării transversale a carcasei după linia, ce trece aproximativ printre vertebrele toracică şi lombară şi pe lîngă apofiza mijlocie a sternului, păstrînd muşchii femurali întregi
|
5
|
Porţiunea posterioară a carcasei de pasăre (eviscerată)
|
Partea carcasei de pasăre eviscerată, obţinută în rezultatul tranşării transversale a carcasei după linia, ce trece aproximativ printre vertebrele toracică şi lombară şi pe lîngă apofiza mijlocie a sternului, păstrînd muşchii femurali întregi
|
6
|
Sfert de carcasă de pasăre (eviscerată)
|
Partea carcasei de pasăre eviscerată, obţinută în rezultatul tranşării transversale a semicarcasei sau tranşării părţii anterioare sau posterioare de-a lungul coloanei vertebrale şi a carenei sternului
|
7
|
Piept de pasăre
|
Regiunea carcasei de pasăre eviscerată, ce constă din stern, la care aderă ţesuturile muscular, conjunctiv şi adipos
|
8
|
Fileu carcasei de pasăre
|
Regiunea carcasei de pasăre eviscerată, ce constă din muşchii sternului scoşi de pe os
|
9
|
Pulpa caracsei de pasăre
|
Regiunea carcasei de pasăre eviscerată, ce constă din femur şi tibie la care aderă ţesuturile muscular, conjunctiv şi adipos
|
10
|
Şoldul carcasei de pasăre
|
Regiunea carcasei de pasăre eviscerată ce constă din femur, la care aderă ţesuturile muscular, conjuctiv, adipos
|
11
|
Gamba carcasei de pasăre
|
Regiunea carcasei de pasăre eviscerată ce constă din tibia mare şi mică la care aderă ţesuturile muscular, conjuctiv, adipos
|
12
|
Aripa carcasei de pasăre
|
Regiunea carcasei de pasăre eviscerată ce constă din ulnă, radius şi labele la care aderă ţesuturile muscular, conjuctiv, adipos
|
13
|
Gît de pasăre prelucrat
|
Regiunea carcasei de pasăre ce constă din vertebrele cervicale la care aderă ţesuturile muscular, conjuctiv, adipos
|
