Ghid de specificații tehnice cuprins

Receptia produselor:Receptia calitativa va consta in:

• 
  probe aspectuale si organoleptice;
  
• 
  analize fizico-chimice si bacteriologice de laborator, daca este cazul. Aceste probe se efectueaza cu cantitati de produse prelevate prin sondaj. Cantitatile necesare analizelor se vor asigura gratuit de furnizor suplimentar fata de cantitatea livrata. In situatia in care cantitatea livrata se compune din mai multe loturi de fabricatie, receptia calitativa se efectueaza prin prelevarea a 1% din fiecare lot.
  

16. 
    OUĂ
    
    1. 
       Domeniul de aplicare
       
    2. 
       Clasificarea
       
    3. 
       Specificații tehnice
       

Domeniul de aplicare:

Prezenta fişă tehnică se referă la ouăle de găină pentru consum alimentar.

Prezenta fişă stabileşte condiţiile tehnice de calitate, regulile de marcare, de ambalare,depozitare pe care trebuie să le îndeplinească ouăle de găină pentru consum alimentar achiziţionate.

Clasificarea:

În funcţie de prospeţime ouăle de găină pentru consum alimentar se clasifică în:

• 
  ouă de găină dietetice (foarte proaspete);
  
• 
  ouă de găină de masă (proaspete).
  

Clasa " Ouă de găină dietetice" (foarte proaspete) cuprinde ouăle de găină cu termenul de păstrare la temperatura pînă la 20 С maxim 7 zile de la data ouatului.

Clasa " ouă de găină de masă" (proaspete) cuprinde ouăle de găină cu termenul de păstrare la temperatura pînă la 20 С maxim 25 zile de la data ouatului.

În funcţie de masă ouăle de găină pentru consum alimentar se împart în trei categorii:

• 
  ouă măşcate, cu masa de peste 50 gr.;
  
• 
  ouă mici, cu masa de 40-50 gr.;
  
• 
  ouă mărunte, cu masa unui ou sub 40 gr..
  

Autoritatea contractantă, în cerinţele de solicitare, trebuie să indice denumirea completă a produsului, calitatea şi standardul de referinţă.

Exemplu: "Ouă de găină de masă măşcate, SM 89"

Instituţiilor de tip închis, curative şi pentru întreţinerea copiilor se livrează numai ouă de găină dietetice (foarte proaspete).