Ghid de specificații tehnice cuprins

Brînzeturi topite

Aspect exterior		Suprafaţa curată, netedă, fără deteriorări. Se admite stratificarea neînsemnată a suprafeţei
Gust şi miros		Curat, caracteristic sortimentului, fără miros străin. Pentru sortimentele afumate – cu gust şi miros slab de afumat
Consistenţa		Pentru brînzeturile topite în formă de bucăţi – fină sau puţin densă, plastică, omogenă în toată masa, îşi păstrează forma la tăiere. Pentru brînzeturile topite în formă de pastă – de la moale plastică pînă la fină onctuoasă, omogenă în toată masa
Desen		Lipseşte. Se admite prezenţa golurilor mici
Culoare		De la alb pînă la galben intensiv, uniformă în toată masa; pentru sortimentele afumate – pînă la brun deschis