Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Uzuner, Sibel : Nar Suyunda Farklı Üretim Ve Depolama Koşullarında Ellajik Asit Ve Toplam Antioksidan Aktivitelerindeki Değişimler [Changes İn Ellagic Acid Content And Total Antioxidant Activity During Different Production Methods And Storage Conditions Of Pomegranate Juice]. . Danışman: Jale Acar . Yer Bilgisi: Hacettepe Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • . Yüksek Lisans. 2008 70 S. [Yöktm/Yöktm]

Uzuner, Uğur - Aynur Gül Karahan: Giresun İline Özgü Yöresel Kiraz Tuzlaması . İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 227

Uzunhan, Tuğçe Aksu; Işık, Erol; Karabayır, Nalan; Gökçay, Gülbin; Baysal, Serpil Uğur: Bir Çocuk Sağlığı İzlem Polikliniğinde Emzirme Oranlarının Yıllara Göre Değerlendirilmesi. Çocuk Dergisi, 2007,7(3):166-172. [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Uzunkaya, Dilek F. - Recai Ercan. "Hamburger Ekmeklerinde Yüksek Lifli Katkıların Kullanım Olanakları." Gıda 24, No. 6 (00.11.1999 - 00.12.1999): 369-377. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Uzunkaya, Dilek F. - Recai Ercan. Çerez Gıdalarda Ekstruzyon Teknolojisi. Gıda 21(6) 11/12.96, 419-429. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Uzunkaya, Dilek F.: Hamburger Ekmeklerinde Yüksek Lifli Katkıların Kullanım Olanakları [The Possibilities Of Using High Fibre Additives İn Hamburger Buns]. Danışman: Recai Ercan. Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1999. 70 S. [Yöktm/Yöktm]

Uzunköy A.: Hastanede Yanıklı Hastaya Yaklaşım. Türkiye Klinikleri Cerrahi Tıp Bilimleri 2007;3(1):26-31. [Pleksus/

Uzunkuşak, Ahmet. "Gıda Maddelerinin Dondurulması Prensipleri Ve Donmuş Gıda Endüstrisinin Tekâmülü." Et Endüstrisi Dergisi 5, No. 29 (00.06.1971): 29-36. [Cdmb/Mk]

Uzunkuşak, Ahmet."Gıda Maddelerinin Muhafazasında Tuz Ve Şeker." Et Endüstrisi Dergisi 6, No. 33 (00.02.1972): 19-24. [Cdmb/Mk]

Uzunkuşak, Ahmet."Radiasyon İle Gıda Maddelerinin Muhafazası. 2." Et Endüstrisi Dergisi 7, No. 37 (00.10.1972): 11-14. [Cdmb/Mk]

Uzunkuşak, Ahmet."Radiasyon İle Gıda Maddelerinin Muhafazası." Et Endüstrisi Dergisi 6, No. 36 (00.08.1972): 43-47. [Cdmb/Mk]

Uzunkuşak, Ahmet."Radiasyon İle Gıda Maddelerinin Muhafazası." Et Endüstrisi Dergisi 7, No. 38 (00.12.1972): 32-34. [Cdmb/Mk]

Uzunlu S., Var I., Demirel E., Özmen H., Kara Ş., Güllendi N.: Su, Sirke Ve Ticari Sanitizer İle Yıkamanın Ispanak Mikroflorası Üzerine Etkisi. (Poster Bildiri). (3.Gıda Güvenliği Kongresi, 03-04 Mayıs 2012, İstanbul, Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği – Iafp, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı)

Uzunlu, Sinan - İbrahim Yıldırım, Nejla Tarcan: Ultrasonik Dalgaların Mikroorganizmalar Üzerine Etkisi. İçinde: Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004 Bursa. Bildiri Özetleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bursa.

Uzunlu, Sinan - İbrahim Yıldırım: Çiğ Köftenin Mikrobiyolojik Kalitesi Ve Farklı Muhafaza Sıcaklık Ve Sürelerindeki Mikrobiyal Değişimin İncelenmesi. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 28, Sayı 5, 2003 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Uzunlu, Sinan : Çiğ Köftenin Mikrobiyolojik Kalitesi Ve Farklı Muhafaza Sıcaklık Ve Sürelerindeki Mikrobiyal Değişimin İncelenmesi [Microbiological Quality Raw Meat Ball And İnvestigation Of İt's Microbial Variation At The Different Storage Time And Temperature]. Danışman: Y. İbrahim Yıldırım . Yer Bilgisi: Akdeniz Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2002 64 S. [Yöktm/Yöktm]

Uzunoğlu, Bahtiyar. "Artan Dünya Nüfusu Ve Beslenme Sorunu." İstanbul Ticaret 8, No. 383 (10.12.1965): 5, 14. [Cdmb/Mk]

Uzunoğlu, Nazmiye : Erişte Kalitesini Etkileyen Bazı Faktörler Üzerine Araştırma [Study On Some Factors Affecting The Quality Of Erişte]. Danışman: Berrin Özkaya . Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2002 82 S. [Yöktm/Yöktm]

Uzunoğlu, Nihat. Amaç Üzüm Yemek Mi Yoksa Bağcıyı Dövmek Mi? (İhracatta Kdv İadesi Uygulamasında Son Dönemde Yaşanan Gelişmeler Ve Yapılan Düzenlemelerin Değerlendirilmesi) Vergi Dünyası 20(234) 2.2001, 11-24. Ss. [Tmb/Mk]

Uzunoğlu, Tuba Parlak: Influence Of High Power Ultrasound On Quality Of A Fermented Milk Beverage. (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)

Uzunöz, Meral - Murat Gülşen: Üniversite Öğrencilerinin Süt Ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Determination Of Dairy Products Consumption Preferences Of University Students. [.. / http://www.teknolojikarastirmalar.com/frmDergiler.aspx?IDDergi=2 ] Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, Cilt 2 Sayı 3 Yıl 2007

Uzunöz, Meral; Büyükbay, Esen Oruç; Bal, H. Sibel Gülse: Kırsal Kadınların Gıda Güvenliği Konusunda Bilinç Düzeyleri (Tokat İli Örneği).Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2008,22(2):35-46. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Übeyitoğulları, Faruk : Hatay Yöresinde Yetiştirilen Bazı Patates Çeşitlerinin Fiziksel, Kimyasal Ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi [The Determine Of Physical, Chemical And Technological Features Of Some Potatoes Kinds Which Are Grown İn Hatay]. . Danışman: Y. Mustafa Didin . Yer Bilgisi: Mustafa Kemal Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • . Yüksek Lisans. 2005 58 S. [Yöktm/Yöktm]

Ücret - Beslenme - Üretim İlişkileri. Türk-İş, (285), Ocak 1994, 30-31.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üç Tv Reklamından Biri Gıda Sektöründen.... Dünya Gıda, 10 (11), Kasım 2004, 90-93.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üçdoğruk, Şenay. İzmir İli Kentselinde Kesimi Gıda Harcaması Gelir Elastikiyetleri. H.Ü. İktisadi Ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 15(1) 1997, 101-123. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Üçer, Müjgân - Fatma Pekşen. Divriği'de Mutfak Kültürü [Kitap Tanıtımı] Tanıtan: Necdet Sakaoğlu, Toplumsal Tarih 17(98) 2.2002, 62-63. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Üçer, Müjgân Fatma Pekşen; Divriği'de Mutfak Kültürü. Yemekler, Gelenekler, İnançlar, Atasözleri, Sivas Hizmet Vakfı Yayınları, Sivas, 2001, [1], 312 S. (Resimli). [Kitap / S.Koz/

Üçer, Müjgân. "Sıvas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 4, No. 48 (00.07.1983): 10-12. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sıvas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 5, No. 50 (00.09.1983): 11-15. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü 13." Türk Folkloru 7, No. 79 (00.02.1986): 19-21. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü -16." Türk Folkloru 8, No. 86 (00.09.1986): 17-20. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü 5." Türk Folkloru 5, No. 53 (00.12.1983): 6-8. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü 8-11." Türk Folkloru 7, No. 74 (00.09.1985): 9-12. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü 8-11." Türk Folkloru 7, No. 75 (00.10.1985): 8-10. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü 8-11." Türk Folkloru 7, No. 76 (00.11.1985): 19-22. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü 8-11." Türk Folkloru 7, No. 77 (00.12.1985): 23-25. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 5, No. 49 (00.08.1983): 14-17. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 5, No. 51 (00.11.1983): 7-10. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 5, No. 54 (00.01.1984): 5-8. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 5, No. 56 (00.03.1984): 8-11. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü." Türk Folkloru 7, No. 78 (00.01.1986): 8-10. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü-14." Türk Folkloru 7, No. 80-81 (00.03.1986 - 00.04.1986): 23-26. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü-15." Türk Folkloru 7, No. 82-83 (00.05.1986 - 00.06.1986): 13-15. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü-17-19." Türk Folkloru 8, No. 87 (00.10.1986): 9-13. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü-17-19." Türk Folkloru 8, No. 89 (00.12.1986): 27-29. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgân. "Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü-17-19." Türk Folkloru 8, No. 90 (00.01.1987): 5-7. [Cdmb/Mk]

Üçer, Müjgan: Halk Hekimliği Ve Halk Mutfağında Livik / Müjgan Üçer. - Türk Halk Edebiyatı Ve Folkloru Kongresi [3.: 1995: Konya]. - Ankara: Kültür Bakanlığı, 1996. - 326-331.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üçer, Müjgan: Halk Hekimliği Ve Halk Mutfağında Livik. Erciyes Aylık Fikir Ve Sanat Dergisi, 19 (227), Kasım 1996, 6-7.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üçer, Müjgan: Kangal Mutfağından Örnekler . Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 2003. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 2003

Üçer, Müjgan: Madımak, Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 1999. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 1999

Üçer, Müjgan: Sivas Halk Mutfağı / Müjgan Üçer. - Sivas: [Yayl.Y.], 1992. 119 S.; 24 Cm. - (Sivas'ta Halk Kültürü Araştırmaları; 1) [Dagmk/Dagmk]

Üçer, Müjgan: Sivas Halk Mutfağı / Tanıtan Müjgan Cunbur. Erdem Atatürk Kültür Merkezi Dergisi, 7 (20), Mart 1991, 773-775.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üçer, Müjgan: Sivas Halk Mutfağında Buğday Ve Un Orjinli Eski Yemekler. Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 1994. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 1995

Üçer, Müjgan: Sivas Mutfağında Bitkilerden Yapılan Şifalı Yemekler, Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 1995-1996. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 1996

Üçer, Müjgan: Sivas'ta Geleneksel Mutfak Kültürü: Mutfak Etnografyası, Yiyecekler İle İlgili Yerel Adlar... / Müjgan Üçer. - Türk Halk Kültürü Araştırmaları 1990/1 : Türk Mutfağı Özel Sayısı. - Ankara: Kültür Bakanlığı, 1990. - 129-148.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üçer, Müjgan: Sivas'ta Özel Gün Yemek Ve Yiyecekleri, Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 1993. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 1993

Üçer, Müjgân; "Folklorumuzda Bal", İkinci Milletlerarası Türk Folklor Kongresi Bildirileri. Maddî Kültür, V. Cilt, Kültür Ve Turizm Bakanlığı Mifad Yayınları, Ankara, 1983, S. 255-270. [Makale / S.Koz/

Üçer, Müjgân; "Patlıcan Ve Türk Mutfağında Patlıcan Yemekleri", Tmküa 2000 (Yay. Haz. Kâmil Toygar), Thkatv Yayınları, Ankara, 2001, S. 175-232. [Makale / S.Koz/

Üçer, Müjgân; "Sivas'ta Özel Gün Yemek Ve Yiyecekleri", Tmküa 1993. [Makale / S.Koz/

Üçer, Müjgan; Kabak Ve Yemeklerine Dair, Siz Hiç Kabak Baklavası Yediniz Mi?, Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 2008. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 2008

Üçer, Müjgan; Otların Beslenme Ve Sağlıktaki Rolü, Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar 2004. Ankara: Türk Halk Kültürünü Araştırma Ve Tanıtma Vakfı, 2004

Üçer, Müjgân; Sivas Halk Mutfağı, Esnaf Matbaası, Sivas, 1992,119 S. (Resimli). [Kitap / S.Koz/

Üçok E.F., Tosun H.: Gıda Endüstrisinde Nisin Kullanımı. (Poster Bildiri). (3.Gıda Güvenliği Kongresi, 03-04 Mayıs 2012, İstanbul, Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği – Iafp, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı)

Üçok, Elif Fatma - Gonca Susyal, Ersel Obuz : Manisa’da Satılan Farklı Markalardaki Mesir Macunlarının Fiziksel Ve Kimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması. İçinde: Iı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Kitabı, 27-29 Mayıs 2009, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi. Van: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 2009 286 (Poster Bildiri)

Üçok, Elif Fatma - Halil Tosun: Gıda Alerjileri. 160- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Üçüncü Milletlerarası Yemek Kongresi [Ümyk] - Türkiye 7-12 Eylül 1990 [Bildiriler], (Haz. Feyzi Halıcı), Konya Kültür Ve Turizm Vakfı Yayınları, Ankara, [1991], Xx, 11-218, [16] S. (Resimli). [Kitap / S.Koz/

Üçüncü, Mustafa - Abdurrahman Aslan, Sinan Ömeroğlu: Kurutulmuş Şirdenlerden Sürekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Peynir Mayası Eldesi. İçinde: Bursa Iı. Uluslararası Gıda Sempozyumu - Bursa Iı. International Food Symposium. 1-3 Ekim / October 1991 Bursa. Bursa: Tarım Ve Köyişleri Bakanlığı Gıda Teknolojisi Araştırma Enstitüsü, 1991.

Üçüncü, Mustafa - Erol Ergüllü. "Meyveli Yoğurt İmalatı Ve Bu Amaçlı Kullanılan Meyve Mamullerinin Hazırlanması." Ege Üniversitesi Gıda Fakültesi Dergisi, No. 2, Özel Sayı (00.00.1981): 99-116. [Cdmb/Mk]

Üçüncü, Mustafa — Mehmet Pala: Gıda Sanayiinde Enerji - Su Tüketimi Ve Tasarrufu. İçinde: Türkiye 4. Gıda Kongresi. (17-19 Nisan 1984. Türkiye Odalar Birliği). Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 1984

Üçüncü, Mustafa - Semih Ötleş - Buket Özgenç. Gıdalarla Temas Halindeki Plastik Ambalaj Materyallerinden Gıdaya Geçen Toplam Maddenin (Global Migrasyon Kontrolü) Gıda Sanayii (42) 1996, 20-23. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Üçüncü, Mustafa. "İnek Ve Koyun Sütlerinden İmal Edilen Beyaz Peynirlerde Olgunlaşma Sürecindeki Serbest Aminoasit Birikiminin Belirlenmesi." Ege Üniversitesi Gıda Fakültesi Dergisi, No. 2, Özel Sayı (00.00.1981): 1-36. [Cdmb/Mk]

Üçüncü, Mustafa. "Peynircilikte Sorbik Asit Ve Sorbatların Kullanım Olanakları." Gıda 5, No. 4 (00.07.1980): 79-87. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üçüncü, Mustafa. "Quark Ve Bazı Nitelikleri." Gıda 4, No. 3 (00. 05. 1979): 111-118. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üçüncü, Mustafa. "Süt Ve Mamullerinin Soğukta Depolanması." Gıda 8, No. 4 (00.07.1983 - 00.08.1983): 185-192. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üçüncü, Mustafa. "Yoğurda İşlenecek Süte Eklenecek Süttozu Miktarının Hesaplanması." Gıda 8, No. 5 (09.10.1983): 255-256. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üçüncü, Mustafa - Arş. Gör.Ö. Kızılırmak : Fermente Süt Ürünleri Teknolojisinde Ambalajlama Ve Sorunları. İçinde: Iıı. Milli Süt Ve Süt Ürünleri Sempozyumu, 2-3 Haziran 1994-İstanbul: Yoğurt. Ankara: Milli Prodüktivite Merkezi, 1995

Üçüncü, Mustafa : Kitap: Gıdaların Ambalajlanması. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı 7, 1999

Üğüt, Serdal; Polat, Mümin; Orhan, Hikmet; Küçüköner, Erdoğan: Isparta Ve Burdur Huzurevlerinde Kalan Yaşlıların Sosyodemografik Durumları Ve Beslenme Tercihleri. Türk Geriatri Dergisi, 2008,11(2):82-87. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Ülgen, Mehmet Tuğrul. "Et Ve Et Ürünlerinde Mevcut Antibiyotik Ve Sulfonamidlere Dayanıklı Bakterilerin İnsan Sağlığı Yönünden Önemi." Marmara Üniversitesi Ve Endüstriyel Araştırma Enstitüsü Beslenme Ve Gıda Simpozyumu Tebliğ Özetleri (Iı. İstanbul, 04-08. 04. 1977) (00. 01. 1977): 1*-3*. [Cdmb/Mk]

Ülgen, Mehmet Tuğrul. "Et Ve Et Ürünlerinde Mevcut, Antibiotik Ve Sulfanomidlere Dayanıklı (Rezistant) Bakterilerin İnsan Sağlığı Yönünden Önemi." Gıda Ve Beslenme Simpozyumu, (Iı. İstanbul, 4-8.4.1977) (00.00.1982): 502-511. [Cdmb/Mk]

Ülgen, Mehmet Tuğrul. "Gıda Anarşisi." Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Dergisi 2, No. 2 (00.00.1979): 140-145. [Cdmb/Mk]

Ülgen, Mehmet Tuğrul. "Hayvansal Kökenli Gıda Maddelerinde Ve Özellikle Et Ve Et Ürünlerinde Mevcut Antibiotik Ve Benzeri Maddelere Karşı Dayanıklı (Rezistant) Bakterilerin İnsan Ve Hayvan Sağlığı Yönünden Önemi Üzerine Görüşler." Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 24, No. 3-4 (00. 01. 1977): 350-364. [Cdmb/Mk]

Ülgen, Mehmet Tuğrul. "Kirlenen Doğa-Zehirli Gıda, Sağlığımız Ve Biopolitika." Tabiat Ve İnsan 17, No. 4 (00.12.1983): 16-25. [Cdmb/Mk]

Ülger, Poyraz; Aktaş, Türkan; Orak, Hülya; Şahin, Füsun, Hastürk: Domates (Lycopersicon Esculentum) Kurutmada Farklı Kurutma Yöntemlerinin Ve Önişlemlerin Ürün Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi. Tübitak Tovag Proje 107o317, 2008: 1-111.[Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Ülgiray, Dilek - A. Hamdi Ertaş - Abdullah Tavmen. "Gıda Sanayii Sorunlarında Bazı Önlemler." Gıda 7, No. 3 (00.05.1982 - 00.06.1982): 91-92. [Cdmb/Mk]

Ülgür, Aytül - Sabiha Özgür - Kübra Fındıkoğlu. "Beslenme Bozukluğu Vak'alarında Lipid Metabolizması." Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi 13, No. 3 (00.00.1974): 277-291. [Cdmb/Mk]

Ülgüray, A. Dilek. "Türkiye'de Gıda Sanayiinin Gelişimi." Türkiye Ziraat Mühendisliği Teknik Kongresi, (Iıı., Ankara, 08-12.01.1990) (00.00.1989): 618-624. [Cdmb/Mk]

Ülgüray, Dilek - A. Hamdi Ertaş _ Abdullah Tavmen : Değerlendirme Komisyonu Raporu ... . İçinde: Türkiye 3. Gıda Kongresi, 14-16 Nisan 1982, Ankara. (Düzenleyen Kuruluşlar: Türkiye Ticaret Odaları Ve Ticaret Borsaları Birliği - Gıda Teknolojisi Derneği). Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 1982.

Ülgüray, Dilek. "Gıda Sanayinin Genel Ekonomi Ve İhracat Açısından Önemi." İgeme 1, No. 1 (00.01.1973 - 00.03.1973): 40-45. [Cdmb/Mk]

Ülgüray, Dilek: Gıda Endüstrisinde Ambalaj Sorunları. İçinde: Türkiye 2. Gıda Kongresi, 15-17 Nisan 1980 Ankara. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 1999

Ülgüray, Dilek: Türkiye'de Gıda Sanayiinin Gelişimi / Dilek Ülgüray. - Türkiye Ziraat Mühendisliği Teknik Kongresi [3.: 1990: Ankara]. - Ankara: Tmmob Ziraat Mühendisleri Odası, 1989. - 618-624. Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ülkelere Göre Kahvaltı Keyfi. Ulusoy Travel, 18 (99), Ağustos 2005, 12.S. [ dagmk/dagmk]

Ülkemiz Açısından Önemli Bazı Kuru Meyvelerde Toksik İkincil Metabolitler. Akademik Gıda, 8

Ülkemizde Satılan Bebek Ve Çocuk Mamalarında Gıda Zehirlenmesine Neden Olan Önemli Bazı Mikroorganizmaların Varlığı Üzerine Araştırmalar. Gıda 27(4) 7-8.2002, 253-257. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ülkemizdeki Gıda Maddeleri İhracat Potansiyeli Ve İhracatın İç Ve Dış Etkileri. Panel. Dünya Gıda Günü, (Iı., 16.10.1982) (00.00.1983): 17-68. [Cdmb/Mk]

Ülker, Dilek: Türk Şirketleri Anuga Gıda Fuarı'nda Şov Yaptı : Almanya'ya 182 Firma İle Gıda Çıkartması. İto Vizyon, 5 (58), Kasım 2007, 20-22.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ülker, Serdar - Metin Diğrak : Farklı Ph Ve Şeker Varlığında Penicillum Claviforme Ve P. İtalicum Metabolitlerinin Antimikrobiyal Aktivitelerinin Araştırılması. İçinde: Türkiye'de Mikotoksin Çalışmaları . Iı. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu Bildiriler Kitabı 23-24 Mayıs 2005. Editörler. Dilek Heperkan Funda K. Güler Gözde D.Kaya. İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya Metalürji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü. İstanbul : İtü Kimya Metalurji Fakültesi, 2005. 212- Ss. (Poster Bildiri)

Ülkmen, İ. Hakkı. "İşçilere İş Yerinde Verilen Yemeklere Ait Giderler Ve İşçi Sigortaları Aidatından İş Veren Hissesi İle Makine Ve Alât Tamir Bedelleri Genel İdare Gideri Sayılabilir Mi? İçtihatlar Kroniği." İktisat Ve Maliye 2, No. 10 (15.01.1956): 450-453. [Cdmb/Mk]

Ülkü, Elif Seda: Tarımda Rekabet Gücünün Artırılmasının Anahtarı : Güvenli Ve Kaliteli Gıda. Türktarım Tarım Ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi, (175), Mayıs-Haziran 2007, 72-76.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ümit, Ahmet: Bir Antep Klasiği: "Şire" . Yemek Ve Kültür, Sayı 6, Sonbahar 2006

Ümit, Ahmet: Bir Antepli Olarak Kişisel Çiğ Köfte Tarihçem . Yemek Ve Kültür, Sayı 12, 2008

Ümran Erçetin : Tanecikli Gıda Maddelerinin Akışkan Yatakta Kurutulması [Drying Of Granular Food Materials İn Fluidized Bed]. . Danışman: İsmail Yalçın Uralcan . Yer Bilgisi: Osmangazi Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Makine Mühendisliği Anabilim Dalı • Doktora. 2007 175 S. [Yöktm/Yöktm]

Ün, Rukiye : Yüksek Fruktozlu Mısır Şurupları (Hfcs) Ve İçecek Endüstrisinde Kullanımları. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı: 11, Aralık 2001.

Ünal, Ahmet: Anadolu'nun En Eski Yemekleri; Hititler Ve Çağdaşı Toplumlarda Mutfak Kültürü / Tanıtan Gökhan Kağnıcı. Ege Üniversitesi Tarih İncelemeleri Dergisi, 22 (2), Aralık 2007, 241-242.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünal, Ahmet: Hitit Mutfağı. Arkeo Atlas, (3), 2004, 46.S. [Dagmk/Dagmk]

Ünal, Reyhan Nergiz - H. Tanju Besler: Beslenmede Sütün Önemi. [.. / http://www.Beslenme.Saglik.Gov.Tr/content/files/yayinlar/kitaplar/beslenme_bilgi_serisi_2/B8.Pdf

Ünal, Belgin : Sodyum Tripolifosfat'ın Kırmızı Etlerde Difüzyonunun İncelenmesi Ve Etlerin Yapısal Özelliklerine Etkisi [Investigation Of Sodium Tripoliphosphate (Stp) Diffusion İn Red Meats And Effect Of Stps On The Textural Properties Of Red Meats]. Danışman: İbrahim Ekiz . Yer Bilgisi: Mersin Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. Yüksek Lisans. 2004 112 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünal, Cenk; Küplülü, Özlem: Chemical Quality Of Strained Honey Consumed İn Ankara. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 2006,53(1):1-4. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Ünal, Çiğdem - Sedat Velioğlu - Bekir Cemeroğlu. "Türk Nar Sularının Bileşim Ögeleri." Gıda 20, No. 6 (00.11.1995 - 00.12.1995): 339-345. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünal, Sezgin: Hububat, Un Ve Mamulleri Sanayi. İçinde: Gıda Sanayiinin Sorunları Ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayiine Beklenen Etkileri Sempozyumu. 15-17 Ekim 1986 Adana. Bildiri Kitabı. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fak. Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü, 1986.

Ünal, Emel - Selin Kalkan, Zerrin Erginkaya: Antimikrobiyel Biyoaktif Peptitler Ve Gıdalarda Doğal Koruyucu Olarak Kullanımı. 64- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Ünal, Emel - Selin Kalkan, Zerrin Erginkaya, Dicle Dönmez: Laktik Asit Bakterileri Tarafından Sentezlenen Biyofilmlerin Sucukta Kullanım Potansiyeli. P12. İçinde: I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı Bildiri Özetleri. Editörler Meltem Serdaroğlu Gülen Yıldız Turp Haluk Ergezer Tolga Akçan. 2-3 Aralık 2010 Kuşadası/Aydin. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Et Teknolojisi Bilim Dalı

Ünal, Emel - Selin Kalkan, Zerrin Erginkaya: Starter Olmayan Laktik Asit Bakterilerinin Sucuktaki Önemi. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 420

Ünal, Emel - Zerrin Erginkaya: Geleneksel Fermente Ürünlerin Mikroflorası İle Duyusal Özellikleri Arasındaki İlişki. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 928- Ss.

Ünal, Emel - Zerrin Erginkaya: Geleneksel Peynırlerde Starter Olmayan Laktık Asıt Bakterılerının Duyusal Kalıte Üzerıne Etkısı . (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 220- Ss.

Ünal, Emel - Zerrin Erginkaya: Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu. Gıda, Cilt 35 Sayı 4 2010 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünal, Emel : Dimrit Üzümünden Değişik Yöntemlerle Sirke Üretimi Üzerinde Bir Araştırma [A Study On Vinegar Production From Dimrit Grape By Different Methods]. . Danışman: Ahmet Canbaş . Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. 2007 69 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünal, Emel : Lactobacillus Rhamnosus, L. Casei Shirota … 328 16 Gıda Mikrobiy. 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 30 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünal, Emel : Mikroenkapsüle Lactobacillus Rhamnosus’un … 329 16 Gıda Mikrobiy. 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 31 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]