Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Akdoğan, Hülya: Kinetics Of Microbial Growth, Gas Production And Dough Volume Expansion During Leavening. Danışman: Mustafa Özilgen. Yer Bilgisi: Orta Doğu Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. İngilizce. 1990. 0059 S. [Yöktm/Yöktm]

Akdur, Gizdem - Paul Dilley, Barış Öztürk: Diyabetik Ve Obez Bireylerin Kişisel Kullanımına Yönelik Bir Besin Değişim Yazılımı:Bedep. A Food Exchange Program For Personal Use For Dıabetıc And Obese Indıvıduals:Bedep. (Vııı. Uluslararası Beslenme Diyetetik Kongresi" 4-8 Nisan 2012, Antalya. Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Akduran, Funda Sevgi: Beslenme Eğitiminin Hemodiyaliz Hastalarının Diyet İle İlgili Bilgi Ve Uygulamalarına Etkisi [The Effects Of The Nutritional Education On The Knowledge And Applications About Diet Of The Hemodialysis Patients] . Yüksek Lisans. Türkçe. 2004. 83 S. Danışman: Y. Fügen Göz . Yer Bilgisi: Kocaeli Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • İç Hastalıkları Hemşireliği Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Hemşirelik [Yöktm/Yöktm]

Aker, Yalçın. Cerrahi Hastalara Beslenme Desteği Ve Prognoza Etkisi. Çağdaş Cerrahi Dergisi 11(1) 1.97, 19-22. Ss. . [Tmb/Mk]

Akgerman, Ayşegül. "Sakkaroz Fosforilaz İle Sakkaroz Analoglarının Hazırlanması." T. B. T. A. K. Marmara Bilimsel Ve Endüstriyel Araştırma Enstitüsü Beslenme Ve Gıda Teknolojisi Ünitesi Seminerleri (Gebze, 1975 / 76) (00. 01. 1976): 93-97. [Cdmb/Mk]

Akgökçe, Necla: Bir Kadın Alanı Olarak Mutfak. Yemek Ve Kültür, Sayı 6, Sonbahar 2006

Akgören, Şükran: Atinalı Timon Özlemi Ve Gerçek Şölen. Yemek Ve Kültür, Sayı 7, Kış 2007

Akgül, Atilla - Ali Bayrak, Ayten Doğan: Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde Bir Araştırma. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 11, Sayı: 5, 1986 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atilla. "Baharatlar: Lezzet, Koku Ve Renk Dünyası." Gıda Sanayii, No. 48 (00.01.1997 - 00.02.1997): 27-34. [Cdmb/Mk]

Akgül, Atilla. "Çeşni, Acılık Ve Kaynakları." Gıda 13, No. 4 (00.07.1988 - 00.08.1988): 297-302. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atilla. "Tad, Koku Ve Renk Katkısı Olarak Kırmızı Biber." Gıda 10, No. 6 (00.11.1985 - 00.12.1985): 355-360. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atilla. "Türkiye'nin Baharatları Iıı. Umbelliferae Familyası." Gıda 15, No. 2 (00.03.1990 - 00.04.1990): 101-104. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atilla. "Türkiye'nin Baharatları; Çeşitli Familyalar." Gıda 15, No. 5 (00.09.1990 - 00.10.1990): 305-310. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atillâ: Gıda Aroması: Doğal Ne Kadar Doğaldır?. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 12, Sayı 4, 1987 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atilla: Soğansı Gıda Aromaları Ve Ürünleri. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 12, Sayı: 1, 1987 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Atilla: Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis Spp.). Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 21, Sayı 2, 1996 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Attila. "Türkiye'nin Baharatları. Genel Özellikler." Gıda 14, No. 2 (00.03.1989 - 00.04.1989): 105-109. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Attila. "Türkiye'nin Baharatları. Labiatae Familyası." Gıda 14, No. 4 (00.07.1989 - 00.08.1989): 229-233. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgül, Nihal : Doğankent Beldesinde Emzirme Ve Emzirmeyi Etkileyen Faktörlerin İncelenmesi . Danışman: Ahmet Tunçer . Yüksek Lisans. Türkçe. 1994. 188 S. Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • Bebekler. Çocuk Beslenmesi. [Yöktm/Yöktm]

Akgül, Pakize Gizem - Emine Aksoydan, Gözde Ede: İlköğretim Öğretmenlerinin Beslenme Bilgi Düzeyleri Ve Etkileyen Faktörler. Prımary School Teachers' Knowledge Levels Of Nutrıtıon And The Influencıng Factors. (Vııı. Uluslararası Beslenme Diyetetik Kongresi" 4-8 Nisan 2012, Antalya. Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Akgül, Atilla - Arş. Gör. Ahmet Ünver: Bitkisel Çaylar. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı: 11, Aralık 2001.

Akgün Hs, Olcay İ, Budakoğlu İ, Bakar C.: Başkent Üniversitesi Hastanesi Ve Bağlı Sağlık Kuruluşlarında Yatarak Tedavi Gören 65 Yaş Üstü 91 Hastanın Beslenme Durumları. Mn-Klinik Bilimler & Doktor 2004;10(5):486-492. [Pleksus/

Akgün, Abdullah - Fehmi Yazıcı, Muhammed Dervişoğlu : Fındığın Önemi Ve Aflatoksin Problemi. İçinde: Türkiye'de Mikotoksin Çalışmaları . Iı. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu Bildiriler Kitabı 23-24 Mayıs 2005. Editörler. Dilek Heperkan Funda K. Güler Gözde D.Kaya. İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya Metalürji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü. İstanbul : İtü Kimya Metalurji Fakültesi, 2005.171- Ss. (Poster Bildiri)

Akgün, Abdullah - Fehmi Yazıcı: Farklı Yağ Oranları İçeren Manda Yoğurtlarının Duyusal Özellikleri . (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 142- Ss.

Akgün, Abdullah : Bazı Yağ Yerine Geçen Maddelerin Süzme Yoğurt Üretiminde Kullanımı [The Use Of Some Fat Replacers İn The Manufacture Of Concentrated Yoghurt]. Danışman: Y. Fehmi Yazıcı . Yer Bilgisi: Ondokuz Mayıs Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2003 100 S. [Yöktm/Yöktm]

Akgün, Ali Aytaç : Farklı Kaplama Formulasyonları İle Kaplanmış Tavuk Köftelerinin Duyusal, Fiziksel, Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri [Sensory, Physical, Chemical And Microbiological Properties Of Chicken Meatballs Which Are Prepared Using Different Coating Formulations]. Danışman: Y. Ramazan Gökçe . Yer Bilgisi: Pamukkale Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. Yüksek Lisans. 2006 87 S. [Yöktm/Yöktm]

Akgün, Bengül - Sevinç Yücecan, Kadriye Kayakırılmaz: Çeşitli Islatma Ve Haşlama İşlemlerinin Kuru Baklagillerin Çinko, Demir Ve Kalsiyum Değerlerine Etkisi-I: Islatma İşlemleri Sırasında Oluşan Mineral Kayıpları. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 12, Sayı 4, 1987 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgün, Bengül - Sevinç Yücecan, Kadriye Kayakırılmaz: Çeşitli Islatma Ve Haşlama İşlemlerinin Kuru Baklagillerin Çinko, Demir Ve Kalsiyum Değerlerine Etkisi-Iı: Haşlama İşlemleri Sırasında Oluşan Mineral Kayıpları. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 13, Sayı: 1, 1988 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgün, Bülent - M Hakkı Alma, Murat Ertaş, M. Said Fidan : Kahramanmaraş Yöresinde Kullanılan Geleneksel Bitki Türleri Ve Kullanım Yerleri. İçinde: Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 23-24 Eylül 2004 Yüzüncü Yıl Üniversitesi-Van.

Akgün, Fatma Burcu : Ekşi Hamur Tozu Eldesi Ve Ekmek Üretiminde Kullanılabilme Olanakları [Production Of Sourdough Powder And İts Potential Use İn Bread Production]. . Danışman: Yusuf Yılmaz . Yer Bilgisi: Pamukkale Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. 2007 68 S. [Yöktm/Yöktm]

Akgün, H. Seval: Sosyo-Ekonomik Yönden Farklı İki İlkokul Öğrencilerinin Fizik Büyüme Durumları Ve Etkileyen Bazı Faktörlerin Araştırılması [Nutritional Status Of Primary School Children İn Two Different Areas And Some Factors Affecting The Nutritional Status] . Yüksek Lisans. Türkçe. 1997. 79 S. Danışman: Hediye Seval Akgün. Yer Bilgisi: Hacettepe Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • Beslenme Ve Diyetetik; Çocuk Beslenme Bozuklukları; Beslenme Durumu. [Yöktm/Yöktm]

Akgün, H. Seval; Olcay, İrem; Budakoğlu, İ. İrem; Bakar, Coşkun: Başkent Üniversitesi Hastanesi Ve Bağlı Sağlık Kuruluşlarında Yatarak Tedavi Gören 65 Yaş Üstü 91 Hastanın Beslenme Durumları. Medical Network Klinik Bilimler Ve Doktor, 2004,10(5):486-492. [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Akgün, Hakan - S. Ahmet Oymak, Engin Artar: Duyu Organları İle Su Ürünleri Etlerinin Tazeliğinin Tespit Yöntemleri . (Türkiye 9. Gıda Kongresi Kitabı, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2006. Yayın No: 33) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgün, Metin : 3 K Rehberi / Kalori Karbonhidrat Ve Kolestrol . Nişantaşı Yayın Grubu, 2008. 208s. [Kitapyurdu/

Akgün, Mustafa. "Türkiye'de Yetişen Bazı Yenen Mantar Türlerinin Bileşimleri." Türkiye Yemeklik Mantar Kongresi, (I., Ankara, 23-24.11.1976) (00.00.1985): 60-66. [Cdmb/Mk]

Akgün, Sadi - Ece Soyutemiz,Şahsene Anar, Recep Çıbık: Tüketime Sunulan Kremalı Pastaların Mikrobiyolojik Niteliklerinin Saptanması . Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 22, Sayı 6, 1997 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akgün, Sadi - Haluk Çelik. Beyaz Peynirin Yapımı Ve Olgunlaşması Sırasında Yersinia Enterocolitica'nın Canlı Kalabilme Yeteneğinin İncelenmesi. Kükem, 9. Kükem Kongresi, 20-22 Eylül 1995, Özel Sayısı, 18 (2) 1995, 54- Ss.

Akgün, Sadi. "Reoloji Ve Penetrometrenin Tanımı, Peynire Uygulanması." Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Dergisi 2, No. 3-4 (00.00.1979): 303-318. [Cdmb/Mk]

Akgün, Sadi. "Süt Ve Süt Ürünlerinin Çocuk Beslenmesindeki Önemi." Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Dergisi 2, No. 2 (00.00.1979): 186-193. [Cdmb/Mk]

Akgün, Seval - Özyiğit Perim, Özdemir Nurhan :Hemodiyaliz Hastalarında Malnütrisyonun Değerlendirilmesinde En İyi İndikatör / Assessment Of The Best İndicator For Malnutrition İn Hemodialysis Patients. İçinde: Iıı. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iıı. International Congress Of Nutrition And Dietetics, 12-15 Nisan 2000 = 12-15 April 2000 : Kongre Kitabı = Congress Proceeding. Ankara : Hacettepe Üniversitesi, C 2000. 260-261ss. [Sözel Bildiri]

Akgün, Sevim Demir : Hz. Peygamber Döneminde Yemek Kültürü [Cuisine İn Prophet Mohammed Era] . Danışman: Levent Öztürk . Yer Bilgisi: Sakarya Üniversitesi • Sosyal Bilimler Enstitüsü • • İslam Tarihi Ve Sanatları Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Din • Tarih. Yüksek Lisans Türkçe 2007 119 S [Yöktm/Yöktm]

Akgün, Tülay Yılmaz : Anne Sütü İle Beslenme Durumu Ve Bu Durumu Etkileyen Faktörler . Tıpta Uzmanlık. Türkçe. 2006. 84 S. Danışman: Y. Saliha Serap Çifçili . Yer Bilgisi: Marmara Üniversitesi • Tıp Fakültesi • • Aile Hekimliği Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Aile Hekimliği [Yöktm/Yöktm]

Akgün, Yaşar: Dünya Gıda Fiyatları Nereye Gidiyor?. Yarınlar İçin Düşünce Aylık Ulusal Ve Uluslararası Analiz Dergisi, 3 (31), Mayıs 2008, 74-77.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Akgüneş, Hikmet. "İnsan Gıdası Balık Unu İstihsalinde Muhtelif Ülkelerde Gelişmelerin Seyri." Balık Ve Balıkçılık 13, No. 1 (00.01.1965): 11-13. [Cdmb/Mk]

Akgüneş, Hikmet. "İnsan Gıdası Balık Unu İstihsalinde Muhtelif Ülkelerde Gelişmelerin Seyri." Balık Ve Balıkçılık 13, No. 2 (00.02.1965): 12-17. [Cdmb/Mk]

Akgüneş, Hikmet. "İnsan Gıdası Balık Unu İstihsalinde Muhtelif Ülkelerde Gelişmelerin Seyri." Balık Ve Balıkçılık 13, No. 4 (00.04.1965): 9-14. [Cdmb/Mk]

Akgüneş, Hikmet. "İnsan Gıdası Balık Unu İstihsalinde Muhtelif Ülkelerde Gelişmenin Seyri." Balık Ve Balıkçılık 13, No. 8 (00.08.1965): 15-21. [Cdmb/Mk]

Akgüneş, Hikmet. "İnsan Gıdası Balık Unu İstihsalinde Muhtelif Ülkelerde Gelişmenin Seyri." Balık Ve Balıkçılık 13, No. 9 (00.09.1965): 16-21. [Cdmb/Mk]

Akgüneş, Hikmet. "İnsan Gıdası Balık Unu İstihsalinde, Muhtelif Ülkelerde Gelişmelerin Seyri." Balık Ve Balıkçılık 12, No. 12 (00.12.1964): 11-14. [Cdmb/Mk]

Akgüngör, Sedef - Bülent Miran. "Sağlık Riski Ve Gıda Tüketimi: Deli Dana Örneği." Araştırma Sempozyumu 97 Bildirileri, (24-26 Kasım 1997): 7-10. [Cdmb/Mk]

Akgüngör, Sedef B. "Besinlerde Tarımsal İlaç Kalıntılarının Azaltılması Ve Kontrolü Yönündeki Politikaların Tüketiciye Yönelik Ekonomik Faydalarının Ölçümü: Bazı Yöntemler Ve Türkiye'de Uygulanabilirliği." Verimlilik Dergisi 22, No. 3 (00.00.1993): 137-144. [Cdmb/Mk]

Akhan, Meryem - Ömer Çetin: Birkaynak Suyu Tesisindeki Mikrobiyal Kontaminasyon Kaynaklarının İncelenmesi1. P21. İçinde: 3.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 14-16 Mayıs 2009 , Bursa [Word Dokümanı]

Akıl, Cemile : Dayanıklılık Sporcularında Beslenme Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi. [The Determination Of The Nutrition Knowledge Level İn Endurance Athletes.] . Yüksek Lisans. Türkçe. 2007. 62 S. Danışman: Mustafa Nizamlıoğlu . Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Besin Hijyeni Ve Teknolojisi • Spor [Yöktm/Yöktm]

Akıl, Mustafa : Atletizmin Atma Branşlarıyla Uğraşan Sporcuların Beslenme Bilinç Düzeylerinin Belirlenmesi Ve Değerlendirilmesi [To Evaluate And To Designate Of Level Of Nutrition Knowledge Of Sportsmen Dealth With Markmanship Branches Of Tracking] . Yüksek Lisans.Türkçe . 2004. 54 S. Danışman: Ümit Gürbüz. Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Besin Hijyeni Ve Teknolojisi. [Yöktm/Yöktm]

Akıllıoğlu, Halise Gül - Elif Ece Uysal, Erkan Yalçın, Sibel Karakaya: Bebek Maması Formülasyonlarında Gıda Proteinlerinin Ve Protein Hidrolizatlarının Kullanımı. Utilization Of Food Proteins And Protein Hydrolysates İn Infant Food Formulations. Akademik Gıda, Volume 9, Issue 2 (2011) Pages 33-39

Akıllıoğlu, Halise Gül - Erkan Yalçın: Tahıl Protein Hidrolizatlarının Antioksidan Aktiviteleri. Gıda, Cilt 35 Sayı 3 2010 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akıllıoğlu, Halise Gül - Sibel Karakaya: Effect Of Some Domestic Cooking Methods On Antioxidant Activity, Total Phenols And Total Flavonoid Content Of Common Beans. Kuru Fasulye Ve Barbunya Fasulyesinin Toplam Fenol, Toplam Flavonoid İçerikleri İle Antioksidan Aktiviteleri Üzerine Çeşitli Pişirme Yöntemlerinin Etkisi. Akademik Gıda, Volume 7, Issue 6 (2009) Pages 6-12

Akın A, Sümer S.: Gıda Katkı Maddelerinden Sodyum Nitrit Ve Monosodyum Glutamatın Salmonella / Mikrozom Test Sistemiyle Mutajenik Etkilerinin Araştırılması. Mikrobiyoloji Bülteni 1991;25(1):94-107. [Pleksus/

Akın Y, Vitrinel A.: Prematüre Bebeklerin Beslenmesi. Kartal Eğitim Ve Araştırma Hastanesi Tıp Dergisi 2000;11(3):941-945. [Pleksus/

Akın, Ali İhsan. Sığırlarda Beslenmenin Dölverimi Üzerine Etkisi. Türk Veteriner Hekimliği Dergisi 9(2) 1997, 30-33. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Akın, Alihan - Sibel Sümer. "Gıda Katkı Maddelerinden Sodyum Nitrit Ve Monasodyum Glutamatın Salmonella/Mikrozom Test Sistemiyle Mutajenik Etkilerinin Araştırılması." Mikrobiyoloji Bülteni 25, No. 1 (00.01.1991): 94-107. [Cdmb/Mk]

Akın, Alp - Necdet Özbalta, Ali Güngör : Capsicum Annuum‘Un Denge Nem İçeriği Ve Sorpsiyon İzotermlerine Uygun Denklemleri (İngilizce). Gıda, Cilt 34 Sayı 4 2009 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, Aydın - Ahmet Altındişli: Emir, Gök Üzüm Ve Kara Dimrit Üzüm Çeşitlerinin Çekirdek Yağlarının Yağ Asidi Kompozisyonu Ve Fenolik Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. Determination Of Fatty Acid Composition And Total Phenolic Contents Of Grape Seed Oils Of Emir, Gök Grape And Kara Dimrit Varieties. Akademik Gıda, Volume 8, Issue 6 (2010) Pages 19-23

Akın, Ayşegül : Gıdaya Erişim Hakkı Ve Fao. 16- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf

Akın, Cevdet. "Bitkisel Yağların Beslenme Yönünden Önemi." Pancar 19, No. 214 (00.07.1970): 19-21. [Cdmb/Mk]

Akın, Cihangir. "Gıda Maddeleri Standardı Ve Tüketicilerin Korunması." İlim Ve Sanat, No. 20 (00.07.1988 - 00.08.1988): 60-63. [Cdmb/Mk]

Akın, Ebru - Jülide Altuntaş, Gülsün Akdemir Evrendilek: Özel Olarak Geliştirilmiş Havuç İçeceğinin Atımlı (Vurgulu) Elektrik Akımı İle Pastörizasyonu. İçinde: Gıda Mühendisliği 5. Kongresi 08-10 Kasım 2007 Ankara.

Akın, Ebru : Atımlı Elektrik Akımı Uygulamasının Fonksiyonel Amaçlı Hazırlanan Havuç İçeceğinin Fiziksel, Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi [Effect Of Pulsed Electric Fields On Physical, Chemical And Microbiological Properties Of Carrot Drink Formulated As Functional Product]. . Danışman: Gülsün Akdemir Evrendilek . Yer Bilgisi: Mustafa Kemal Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. 2007 88 S. [Yöktm/Yöktm]

Akın, Elif Betül : Coğrafi İşaret Olarak Tescil Edilmiş Malatya Kayısısının Teknolojik Özelliklerinin Saptanması Ve Gıda Güvenliği Açısından Araştırılması [Determination Of Technological Properties Of Malatya Apricots Registered As An Appellation Of Origin And İnvestigation As To Safety Standards]. Danışman: Ali Topçu . Yer Bilgisi: Hacettepe Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Doktora. 2006 136 S. [Yöktm/Yöktm]

Akın, Engin - Mirsini Lambraki; Aynı Sofrada İki Ülke. Türk-Yunan Mutfağı, İst. İş Bankası Kültür Yayınları, İstanbul, 2003, 320 S. (Resimli). [Kitap / S.Koz/

Akın, Galip - Sağır Mehmet : Kırsal Kesimde Yaşayan Kadınlarda Şişmanlığı Etkileyen Çevresel Etmenler / Environmental Reasons Effecting Obesity Among Women Living İn Rural Areas. İçinde: Iıı. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iıı. International Congress Of Nutrition And Dietetics, 12-15 Nisan 2000 = 12-15 April 2000 : Kongre Kitabı = Congress Proceeding. Ankara : Hacettepe Üniversitesi, C 2000. 252-253ss. [Sözel Bildiri]

Akın, İpek - Fahri Yemişçioğlu, Yekta Göksungur: Yağ Sanayiinde Biyoteknoloji Uygulamaları. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, M, Serdar - M. Buket Akın, Zuhal Kırmacı, H. Avni Kırmacı, Medet Abbasoğlu : Siverek'te Üretilen Taze Ve Olgunlaştırılmış Siverek Peynirlerinin Yapılışı Ve Kimyasal Bileşimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. İçinde: Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 23-24 Eylül 2004 Yüzüncü Yıl Üniversitesi-Van.

Akın, M. B. Güler : Farklı Oranlarda Elma, Limon Ve Buğday Lifi … 661 21 Süt Teknolojisi 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 43 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, M. Serdar - Atilla Konar: İnek Ve Keçi Sütlerinden Üretilen Ve 15 Gün Süre İle Depolanan Meyveli/ Aromalı Yoğurtların Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 26, Sayı 2, 2001 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, M. Serdar - Buket Mutlu Akın, Pelin Dölek: Adıyaman Şuji Peynirlerinin Kimyasal Ve Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 268- Ss.

Akın, M. Serdar - Mutlu B. Güler-Akın, H. Avni Kırmacı: Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Yoğurt Ve Probiyotik Bakteri Sayılarına Etkileri. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, M.B - O. Eren, M. S. Akın : Farklı Oranlarda İnek/Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özellikleri. İçinde: Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 23-24 Eylül 2004 Yüzüncü Yıl Üniversitesi-Van.

Akın, M.S., Akdağ, A.H., Şeker İ., Zorlu İ., Acar M., Akın M.: Şanlıurfa Yöresi Geleneksel Peynirleri: Torak Peyniri Bileşimi Ve Üretim Yöntemi. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 107

Akın, M.Serdar - Atilla Konar : İnek Ve Keçi Sütlerinden Üretilen Ve 15 Gün Süre İle Depolanan Sade Yoğurtların Fizikokimyasal Ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma. İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 170- Ss.

Akın, M.Serdar: İnek, Keçi Ve Koyun Sütlerinden Üretilen Dondurmaların Kimyasal, Fiziksel Ve Duyusal Bazı Özelliklerinin Saptanması Üzerine Karşılaştırmalı Araştırma. Danışman: Atilla Konar. Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1990. 0092 S. [Yöktm/Yöktm]

Akın, Musa Serdar: İnek Ve Keçi Sütlerinden Üretilen Ve 15 Gün Süre İle Depolanan Meyveli/Aromalı Ve Sade Yoğurtların Nitelikleri Üzerinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma [Research On The Qualities Of The Set Type Plain And Fruit-Aroma Yogurts Produced From Cowis And Goats Milk And Stured For 15 Days]. Danışman: Atilla Konar. Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1996. 137 S. [Yöktm/Yöktm]

Akın, Nihat - Birsen Bulut Solak, Durmuş Sert: Konya, Karapınar’da Geleneksel Olarak Üretılıp Tüketılen Kışlık Yoğurtların Bazı Fızıko-Kımyasal, Mıkrobıyolojık Ve Duyusal Özellıklerının Belırlenmesı. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 189-Ss.

Akın, Nihat - Ahmet Ayar, Durmuş Sert, Nurcan Çalık: Konya İlinin Değişik Bölgelerinden Toplanan Sütlerin Ağır Metal İçerikleri Üzerine Bir Araştırma P37 (Poster Bildiri). İçinde: Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu Bildiriler Kitabı. 22-23 Mayıs 2003 Bornova-İzmir. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü. İzmir: Ege Üniversitesi, 2003. 355- Ss.

Akın, Nihat - Aysun Gündüz, Çiğdem Konak: Teknolojik Açıdan Süt Ürünlerinde Laktoz Dönüşümleri Ve İntoleransı. Lactose Conversion Technology İn Dairy Products And Lactose Intolerance. Akademik Gıda, Volume 10, Issue 4 (2012) Pages 77-84

Akın, Nihat - Çağrı Süleyman Esen - Birsen Bulut Solak: Gıda Terörü. S 27. İçinde: 3.Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 14-16 Mayıs 2009 , Bursa [Word Dokümanı]

Akın, Nihat - Enes Dertli And Durmuş Sert: Addition Of Carbon Dioxide To Dairy Products To İmprove Quality . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Akın, Nihat : Farklı İşlemler Uygulanarak Üretilen Süt Ve Ürünlerinin Serbest Amino Asit İçerikleri. İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 70- Ss.

Akın, Nihat : Sensory Properties And Colour Values Of Set Tip Yoghurt Fortified With Honey From Different Origins . (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Akın, Nihat. "Bioyoğurt, Bifiduslu Fermente Süt Ve Yoğurt İle Bunların Konsantre Ürünlerindeki Laktoz, Glikoz, Galaktoz, L(+) Ve D(-) Laktik Asit Miktarları." Gıda 22, No. 5 (00.09.1997 - 00.10.1997): 365-371. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, Nihat. "Farklı Starter Kültürler Kullanılarak Üretilen Koyulaştırılmış Fermene Süt Ürünlerinin Bileşimi Ve Mikrobiyolojik Özellikleri." Gıda Sanayii, No. 47 (00.11.1996 - 00.12.1996): 35-39. [Cdmb/Mk]

Akın, Nihat. "İnek, Koyun Ve Keçi Sütlerinden Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Organik Asit Miktarları." Gıda 22, No. 1 (00.01.1997 - 00.02.1997): 35-41. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, Nihat. "Peynir Yapımında Kullanılan Süt Pıhtılaştıcı Enzimler Ve Bunların Bazı Özellikleri." Gıda 21, No. 6 (00.11.1996 - 00.12.1996): 435-442. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, Nihat. "Süte Uygulanan Bazı İşlemlerin Sütün Pıhtılaşma Niteliği Üzerine Etkisi." Gıda 23, No. 2 (00.03.1998 - 00.04.1998): 115-119. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Akın, Nihat: Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) Ve D(-) Laktik Asit Miktarları. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 21, Sayı 4, 1996 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]