Gigiyena ixtisası üzrə test suallarının nümunələri Qida gigiyenası

35) Daha çox sanitar-epidemioloji təhlükəsi olan ərzaq hansıdır?

A) Bişmiş kremli məmulatlar

B) Kərə yağlı kremli məmulatlar

C) Yağlı kremli məmulatlar

D) Yumurta ağı ilə çalınmış kremli məmulatlar

E) Marqarin yağlı kremli məmulatlar

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
36) Bişmiş kremli qənnadı məmulatların tərkibində olan stafilokokk toksini hansı temperatur dərəcəsinə qədər davam gətirir?

A) 6C

B) 10C

C) 4C

D) 8C

E) 12C
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008

37) Konservləşdirilmiş qablarda askorbin turşusunun parçalanması hansı halda baş verir?

A) Mühitin qələvi reaksiyası

B) Mühitin neytral reaksiyası

C) Mühitin turş reaksiyası

D) Yüksək temperaturda saxlanma halında

E) Aşağı temperaturda saxlanma

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008